“農(nóng)藥殘留、獸藥殘留叫化學性風險，確實不是消費者能夠看得見、能夠用感官來識別的，消費過程中也很難清除得掉，所以農(nóng)藥殘留、獸藥殘留一直是我們食藥監(jiān)管部門監(jiān)管的重點問題。”畢井泉表示。
　　
　　2015年，食藥監(jiān)總局共抽檢農(nóng)獸藥殘留相關(guān)食品4萬多批次，在所有的食品抽檢中占了1/4，發(fā)布農(nóng)獸藥殘留不合格產(chǎn)品有225批次。按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，任何生產(chǎn)者在采購食品原料的過程中要進行國家規(guī)定的食品安全標準的檢驗。動物源性的食品，包括豬牛羊肉、禽肉、雞蛋、水產(chǎn)品，生產(chǎn)者、加工企業(yè)進貨時要檢驗，出廠時也要檢驗。商品的經(jīng)營者在進貨時要進行檢驗，在銷售時也要對里面農(nóng)藥殘留、獸藥殘留承擔全部的法律責任。
　　
　　日前，食藥監(jiān)總局通告了陜西金牛乳業(yè)、紅星美羚乳業(yè)、紅旗乳業(yè)等17家問題乳企“黑名單”，要求企業(yè)進行整改。在昨天的發(fā)布會上，食藥監(jiān)總局表示，總體上看，嬰幼兒配方乳品的質(zhì)量是可靠的，使用也是安全的，現(xiàn)在全國嬰幼兒配方乳粉企業(yè)有103家，檢出問題比較多的主要是一些小企業(yè)，特別是羊奶粉的生產(chǎn)企業(yè)。
　　
　　據(jù)悉，今年食藥監(jiān)總局將進一步加強嬰幼兒配方乳品的監(jiān)管、抽樣檢驗，從去年每個季度抽樣檢驗公布一次改成“月月抽檢、月月公開”，還要繼續(xù)加大生產(chǎn)體系的檢查力度，嚴格控制嬰幼兒配方乳粉配方的數(shù)量和品牌，禁止利用配方進行夸大宣傳、誤導(dǎo)消費者。
　　
　　兒童用藥短缺一直受到社會和家長的普遍關(guān)注。對此，畢井泉表示，目前我們國家批準的藥品，基本上可以滿足治療兒科常見疾病的需要。當前突出的問題是適合兒童使用的劑型和規(guī)格比較少。針對國內(nèi)缺乏且臨床急需的兒童用藥，食藥監(jiān)總局設(shè)立了申報審評的專門通道，加快審評審批。
　　
　　2015年食藥監(jiān)總局共抽檢了17萬批次的食品，比2014年增加了21%，比2013年增加了2倍多，2015年的抽檢食品合格率是96.8%，比上年提高了2.1個百分點。