檢驗原理：

蛋白胨作為基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)提供細菌生長所需的氮源以及其他營養(yǎng)元素；乳糖作為可發(fā)酵的碳源；伊紅和美藍同時作為抑制劑和指示劑，在酸性條件下產(chǎn)生沉淀，形成具黑色中心有金屬光澤或無光澤的菌落。伊紅為酸性染料，美藍為堿性染料，細菌分解乳糖產(chǎn)酸時，細菌帶正電荷，可以與帶負電的酸性染料結(jié)合即染上了伊紅的顏色；如果細菌因產(chǎn)堿性物質(zhì)較多，帶負電荷時與帶正電荷的堿性染料美藍結(jié)合而使得菌落呈藍色。細菌產(chǎn)酸量較大時，染料可析出結(jié)晶形成金屬光澤。磷酸氫二J維持緩沖體系；瓊脂作為凝固劑。

伊紅美藍瓊脂上的細菌菌落特征：

伊紅美蘭瓊脂平皿9cm微生物靈敏度試驗：

接種以下質(zhì)控菌株，放置36±1℃需氧培養(yǎng)24±2小時。