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液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測水產(chǎn)品硝基呋喃類代謝物的改進
我國在水產(chǎn)養(yǎng)殖中曾經(jīng)大量使用硝基呋喃類抗菌藥，致使出口至日本、美國等國家的水產(chǎn)品（如魚、蝦等）多次被檢出硝基呋喃類藥物超標，嚴重制約了我國水產(chǎn)品的出口。歐盟及美國FDA曾多次考察我國獸藥殘留監(jiān)控工作，并于2006年再度考察我國水產(chǎn)品的養(yǎng)殖、加工狀況以及對獸藥殘留監(jiān)控工作的成效。在日本，已于2006年5月正式實施《食品中殘留農(nóng)業(yè)化學品肯定列表制度》，并執(zhí)行新的殘留*。
硝基呋喃類藥物以及其代謝產(chǎn)物都可使實驗動物發(fā)生癌變和基因突變，并且具有生殖毒性。由于其潛在的危害，歐盟將其列為A類禁用藥物，我國也于2002年頒布了禁止使用硝基呋喃類抗生素的禁令。但由于之前曾被廣泛用作飼料添加劑治療牛、豬、禽及水產(chǎn)品的胃腸感染，因此，硝基呋喃類藥物是動物源性食品貿(mào)易的必檢項目，為減少貿(mào)易摩擦、回避貿(mào)易壁壘，對硝基呋喃類藥物殘留的檢測方法嚴格把關(guān)十分必要。呋喃類藥物在動物體內(nèi)能快速代謝，因而不易在動物組織中被檢出，所以通過測定母體化合物的含量來檢測呋喃類藥物殘留是不適合的。然而硝基呋喃在動物代謝過程中部分化合物可與細胞膜蛋白結(jié)合形成結(jié)合態(tài)，在相當長時間內(nèi)存留在動物可食組織中不被消除，但這些結(jié)合態(tài)代謝物可以在弱酸性條件下從蛋白質(zhì)中釋放出來造成人體的危害，因此，通過檢測食物中硝基呋喃類藥物的代謝產(chǎn)物更能起到監(jiān)控作用。
儀器準備
儀器簡介
LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用WS600工作站可以同時控制數(shù)臺P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。
應(yīng)用領(lǐng)域
化合物檢測、法醫(yī)毒物分析、蛋白質(zhì)組學食品檢測、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析
色譜條件：
質(zhì)譜條件
譜圖分析：
