隨著人們對自來水水源環(huán)境的關(guān)注和污水二級處理水的回用，二級處理水的脫色問題受到了人們的關(guān)注。至于腐殖質(zhì)引起的色味，水的平均色度是10度，達(dá)到20度。這樣的色度不能達(dá)到一般混凝沉淀和砂濾工藝*去除的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，甚至可能超標(biāo)。臭氧處理后，色度可降至0度以下。一般自來水著色的原因是鐵錳含量超標(biāo)。如果這些金屬處于自由狀態(tài)，它們可以通過常規(guī)方法*去除。水處理臭氧發(fā)生器的脫色功能如果原水含有腐殖質(zhì)，有時(shí)會(huì)形成鉻鹽，常規(guī)處理相當(dāng)困難。所以脫色也是引入臭氧處理的重要因素。

水處理臭氧發(fā)生器的脫色功能：隨著分子生物學(xué)的蓬勃發(fā)展，微生態(tài)學(xué)將生態(tài)學(xué)拓展到分子水平。其實(shí)蛋白質(zhì)和核酸分子都是有機(jī)的，由碳、氫、氧、氮、磷或硫（C、N、O、N、P或S）組成。同時(shí)，病毒的衣殼由許多蛋白質(zhì)亞基組成，即衣殼顆粒。每個(gè)殼粒子通過非共價(jià)鍵連接并對稱扭曲。蛋白質(zhì)由多條鏈組成，核酸由相連的核苷酸鏈組成。其中，OH作為一個(gè)整體是電中性的（R-OH），但如果從基團(tuán)內(nèi)部看，它的一部分帶有更多的負(fù)電荷（如氧原子），之所以帶負(fù)電荷，是因?yàn)檫@部分基團(tuán)（R-OH）有“額外”的成鍵電子；另一部分帶更多正電荷（如氫原子），這部分基團(tuán)缺少成鍵電子。

如果另一個(gè)類似的基團(tuán)靠近，正負(fù)電荷相互吸引形成弱鍵，稱為氫鍵。例如，氫鍵很容易在多肽組之間或核苷酸堿基之間以及DNA或RNA分子中的堿基之間形成。雖然單個(gè)氫鍵很弱，但許多氫鍵結(jié)合在一起，形成了植物細(xì)胞堅(jiān)韌的細(xì)胞壁。再看臭氧，是一種強(qiáng)氧化劑，氧化電位高（2.07ev）。電負(fù)性高的元素能強(qiáng)烈吸引電子，相互氧化，自我還原。由于氧化、核酸分解、蛋白質(zhì)分解、抗原變性，檢測變成陰性，色度變淡。