藥用級(jí)海藻糖溶解方法 

海藻糖的溶解方法?12

1. ?溶解于?水?

   ：海藻糖易溶于水，溶解度隨溫度變化較大。在10℃時(shí)，溶解度為55.3g；在50℃時(shí)，溶解度為140g；在90℃時(shí)，溶解度為602.9g。

2. ?溶解于?熱乙醇?

   ：海藻糖也易溶于熱乙醇。

3. ?溶解于?冰醋酸?

   ：海藻糖易溶于冰醋酸。

4. ?不溶于?乙和?丙酮?

   ：海藻糖不溶于乙和丙酮。

海藻糖的應(yīng)用領(lǐng)域

1. ?烘烤制品?

   ：海藻糖可以調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。

2. ?糖果類?

   ：海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產(chǎn)品中使用，以調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜質(zhì)，保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。此外，由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性，不會(huì)產(chǎn)生水解，產(chǎn)品色澤不變并保持原有光澤。

3. ?食品保鮮?

   ：海藻糖在自然界中許多可食用動(dòng)植物及微生物體內(nèi)廣泛存在，如蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。它具有很好的保濕性，可以用于食品保鮮。

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