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山西錦洋藥用輔料有限公司
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藥用級麥芽糊精溶解方法

參   考   價: 35

訂  貨  量: ≥1 件

具體成交價以合同協(xié)議為準

產品型號CDE備案

品       牌山西錦洋

廠商性質經銷商

所  在  地臨汾市

更新時間:2024-10-18 11:08:49瀏覽次數(shù):269次

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供貨周期 現(xiàn)貨 應用領域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農產品,化工,生物產業(yè),制藥/生物制藥
主要用途 藥用輔料
藥用級麥芽糊精溶解方法麥芽糊精系列產品均以淀粉為原料,經酶法工藝控制水解轉化而成。淀粉是由許多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物;它的分子結構中大部分是以α-(1,4)鍵連接,少量是以α-(1,6)鍵連接。利用耐高溫α-淀粉酶對淀粉的催化水解具有高度的專一性,即只能按照一定的方式水解一定種類和一定部位的葡萄糖苷鍵的特別性能,僅水解淀粉,不分解蛋白質、纖維素等。所以麥芽糊精是以玉米、大米等為原料,經酶法

藥用級麥芽糊精溶解方法 

麥芽糊是一種以玉、大等為原料,通過酶法工控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干而成的產品??12。其化學式為C12H22O11,熔點為240°C,通常具有良好的水溶性和穩(wěn)定性?3

?麥芽糊精的溶解方法相對簡單?。首先,將適量的麥芽糊精加入溫水中,然后攪拌使其充分溶解。如果需要的濃度較高,可以先用溫水預熱麥芽糊精,邊加熱邊攪拌,以確保其溶解?4。此外,麥芽糊精的溶解度略低于砂糖,但水化力較強,吸收水分后能保持較好的穩(wěn)定性?

藥用級麥芽糊精溶解方法

麥芽糊精(MD),是一種多糖類食品原料,是一種介于淀粉和淀粉糖之間的低轉化產品。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末,無肉眼可見雜質,具有特殊氣味,味道上不甜或者微甜。 [1]
1970年,Ueberbacher對麥芽糊精作出如下定義:以淀粉為原料,經控制水解DE值在20以下的產品稱為麥芽糊精。美國的定義是:玉米淀粉原料經過水解轉化、噴霧干燥而獲得的碳水化合物產品。中國的定義是:以淀粉或淀粉質為原料,經酶法低度水解、精制、噴霧干燥制成的不含游離淀粉的淀粉衍生物。其系列產品根據DE值的不同,常見的產品規(guī)格有:MD10、MD15、MD20等。
麥芽糊精物理性質與其水解的DE值有直接的關系,因此DE值不僅表示水解程度,而且是掌握產品特性的重要指標。一般而言,麥芽糊精的水解程度越高,DE值越大,產品的溶氧性、甜度、滲透性、發(fā)酵性、褐變反應、冰點下降越大;而組織性、黏度、色素穩(wěn)定性和抗結晶性越差


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