藥用級阿拉伯膠粉500g起售

阿拉伯膠做壁材結(jié)實(shí)致密，氣密性好，油脂不易氧化，持香能力持久!

10-30年前，乳化香精主要是用阿拉伯膠做乳化劑和壁材，由于阿拉伯膠當(dāng)時(shí)全靠進(jìn)口，價(jià)格太貴,所以不少企業(yè)改用變性淀粉,但變性淀粉畢竟不是天然產(chǎn)品，而且易老化，生產(chǎn)出的粉末油脂不穩(wěn)定。

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阿拉伯膠是大分子多糖，水溶液由于含有蛋白質(zhì)，所以50濃度一下的阿拉伯膠溶液會變臭，需要加劑,苯甲酸鈉可以起到作業(yè)員。50以上的溶液水活性低，而且表面快變干變硬，阿拉伯膠原膠含水15就已經(jīng)硬了，存放5-10年沒有問題。

阿拉伯膠水溶液呈弱酸性，在酸性條件下穩(wěn)定，所以大多數(shù)飲料適合使用，可口可樂和橙汁飲料使用多。

乳化能力強(qiáng)，乳化穩(wěn)定性好，短時(shí)間加熱不會引起阿拉伯膠降解和破乳，乳化香精和噴霧干燥油脂粉末，噴霧干燥DHA粉末都是好的而選擇，尤其是A的粉末，容易氧化，用阿拉伯膠做乳化劑和壁材，比變形淀粉強(qiáng)多。阿拉伯膠(9000-01-5)的相關(guān)性質(zhì)如下：
   1、相對密度1335～1.49。
   2、黃色至淺黃褐色半透明塊狀物或白色至淡黃色粉末，無臭，無味。
   3、易溶于水成黏稠液，不溶于乙醇等大多數(shù)有機(jī)溶劑。
   4、在水中溶解度可達(dá)50，水溶液呈弱酸性，但不形成凝膠。
   5、可與羧甲基纖維素、蛋白質(zhì)、糖、淀粉和大多數(shù)水溶性膠相配伍，但明膠和三價(jià)金屬離子鹽會使阿拉伯膠液發(fā)生沉淀。
   6、兔子經(jīng)口LD₅₀5g/kg，ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO，14)。