一、藥用級黃原膠醫(yī)用三大用途黃原膠作為蛋糕的品質(zhì)改良劑，可以增大蛋糕的體積，改善蛋糕的結(jié)構(gòu)，使蛋糕的空隙大小均勻，富有彈性，并延遲衰老，延長蛋糕的貨架壽命。奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠，可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、益切片，更易于香味釋放，口感細(xì)膩清爽。

1、性狀：為淺黃褐色粉末；

2、密度（g/mL,25/4℃）：無可用；

3、相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：無可用；

4、熔點(diǎn)（oC）：無可用；

5、沸點(diǎn)（oC,常壓）：無可用；

6、沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）： 無可用；

7、折射率：無可用；

8、閃點(diǎn)（oC）：無可用；

9、比旋光度（o）：無可用；

10、自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：無可用；

11、蒸氣壓（kPa,25oC）：無可用；

12、飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：無可用；

二、藥用級黃原膠醫(yī)用三大用途用于飲料，可使飲料具有優(yōu)良的口感，賦予飲料爽口的特性，使果汁型飲料中的不溶性成分形成良好的懸浮液，保持液體均勻不分層。加入啤酒中可使其產(chǎn)泡效果。黃原膠還廣泛用于罐頭、火腿腸、餅干、點(diǎn)心、方便面、果凍和肉制品等食品中 。

三、黃原膠是新型多糖類發(fā)酵產(chǎn)品，1961年首先由美國Kelco公司投入工業(yè)化生產(chǎn)，被廣泛應(yīng)用于食品、石油、地礦、陶瓷、紡織、印染、醫(yī)藥、造紙、滅火、涂料、化妝品等20多個(gè)行業(yè)，用作30 -- 40多個(gè)品種。