目錄:北京智云達科技股份有限公司>>食品安全快速檢測試劑盒>>木耳>> 木耳吸水量與pH值檢測裝置
智云達多通道農(nóng)殘儀農(nóng)藥酶試劑500次
ZYD-NYMSJ/1250次 果蔬食品農(nóng)藥酶試劑
果蔬農(nóng)藥殘留檢測試劑農(nóng)殘儀酶試劑500次
ZYD-KQSL水產(chǎn)品中孔雀石綠速測盒（柱色譜法）
ZYD-JAZS-25 醬油總酸與氨基酸態(tài)氮速測盒
ZYD-NYMSJ 農(nóng)藥殘留檢測試劑農(nóng)殘儀酶試劑200次
ZYD-GYJ/50次 水發(fā)食品中工業(yè)堿速測試紙
ZYD-KQSL/10次 水產(chǎn)品中孔雀石綠速測盒
ZYD-YTNYXSY/50次 液態(tài)奶中亞硝酸鹽速測盒
ZYD-YTNPSY/50次 液態(tài)奶中硼酸鹽速測盒
ZYD-YTNDJ/50次 液態(tài)奶中豆?jié){速測盒
ZYD-JAZS/25次 醬油總酸與氨基酸態(tài)氮速測盒
ZYD-SG/30次 砷、汞速測盒（銅片法）（有毒物質檢測）
| 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 應用領域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品 |
|---|
木耳吸水量與pH值檢測裝置
（一）木耳吸水量的檢測
方法編號：CDC-2161
1 適用范圍：本方法適用于木耳吸水量的現(xiàn)場快速檢測。
2 方法原理: 經(jīng)大量實驗證實，在50℃±3℃的情況下，正常木耳的吸水量為1g木耳可吸收10mL以上的水。達不到此吸水量時，往往為劣質木耳或摻假木耳。采用物理方法，可在30min內得出結果。
3 檢測試材：250 mL量筒，50℃±3℃飲用水
4 操作方法：將飲用水加熱到50℃±3℃，取200mL到量筒中，稱取木耳5.0g，放入到量筒中，攪拌并使水淹沒木耳，浸泡30min。
5 結果判斷：從量筒中取出木耳后，量筒中的水少于150mL時，表明為正常木耳。吸水量異常的木耳，往往預示著木耳可能用無機鹽類等物質的水浸泡過。
6 注意事項：從量筒中取出木耳時，可先將總體倒入一個容器中，再將容器中的水倒入量筒中觀察。
（二）木耳pH值的檢測
1 適用范圍：本方法適用于木耳pH值的現(xiàn)場快速檢測。
2 方法原理: 采用酸度計測試木耳浸泡液的酸堿度，可初步反映出其是否有摻假存在。
3 檢測試材：便攜式pH酸度計。
4 操作方法：取木耳吸水量檢測前的預備用水和浸泡木耳后的浸泡液，用pH酸度計，分別測試水和浸泡液的pH值。設定水的pH值為7.0，若測得水的pH值高于7.0如7.5時，應在檢測浸泡液后得到的pH值基礎上減去0.5；若測得水的pH值小于7.0如6.4時，應在檢測浸泡液后得到的pH值基礎上加上0.6，以此類推計算出浸泡液的pH值。
5 結果判斷：正常黑木耳浸泡液的pH值多數(shù)在5.5～6.8范圍。毛木耳（粗木耳）pH值在7.0左右。如果pH>8，可懷疑木耳中可能含有堿性物質；當pH>9時，可認定木耳中摻有堿性物質；當PH<5時，可懷疑木耳中可能含有明礬類等化合物存在。有條件時可做進一步檢測。
6.說明
6.1 酸度計的使用按其說明書操作。
6.2 在沒有酸度計的情況下，也可選用精密pH試紙進行檢測，當發(fā)現(xiàn)木耳的pH值不在正常范圍時，再用酸度計加以確證。
7.試材質量控制：使用校準液，定期或不定期地對pH酸度計加以校準。
木耳吸水量與pH值檢測裝置
16
化工儀器網(wǎng)