凱氏定氮法是測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量的經(jīng)典方式，測(cè)定結(jié)果穩(wěn)定、準(zhǔn)確。其中半自動(dòng)定氮儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀都是利用凱氏定氮儀設(shè)計(jì)的，但是全自動(dòng)蛋白質(zhì)測(cè)定儀價(jià)格昂貴，且前尚難普及。而相應(yīng)的半自動(dòng)定氮儀，卻得到了相關(guān)人士的認(rèn)可。因?yàn)橄噍^于全自動(dòng)蛋白質(zhì)測(cè)定儀，它的性價(jià)比更高，而且其測(cè)定結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)法測(cè)定無(wú)顯著差異。定氮儀作為蛋白質(zhì)含量測(cè)定的*儀器，具有不可撼動(dòng)的地位?？稍谑褂冒胱詣?dòng)定氮儀是需要注意事項(xiàng)：

1、開(kāi)機(jī)或每次復(fù)位前確定滴酸管是否插入接收杯。    

    2、在自動(dòng)工作之前務(wù)必使整個(gè)酸管充滿酸，不得有較大氣泡存在。  

3、自動(dòng)工作過(guò)程中，請(qǐng)勿將接收杯觀察口打開(kāi)。  

   4、消化時(shí)間要掌握好，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)引起氨的損失；消化時(shí)間不夠，消化不*也會(huì)導(dǎo)致總氮量偏低。 

    5、不得使消煮管內(nèi)液面高度超過(guò)該試管的三分之一。  

那么又要如何應(yīng)用半自動(dòng)定氮儀才能讓它延長(zhǎng)使用壽命？

半自動(dòng)定氮儀應(yīng)放在通風(fēng)處，有良好的散熱條件，不要日曬；安全門內(nèi)的樣品室，每次測(cè)定完樣品關(guān)機(jī)后應(yīng)擦洗干凈，不能*積有堿液存在；*使用一段時(shí)間后，在蒸汽發(fā)生器玻殼壁及加熱器上結(jié)有水垢，可從發(fā)生器頂部的一個(gè)塞口處注入少量除垢劑或冰醋酸洗凈，打開(kāi)機(jī)箱左下側(cè)排水閥門把水排凈，并加清水凈洗；堿液桶，硼酸混合吸收液桶，鹽酸液桶，應(yīng)定期清理、清洗、查漏。

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