摘要：目的 探尋不同基原大黃飲片滋味、氣味和揮發(fā)性有機物的差異，對大黃飲片進行基原辨識。方法 采用電子舌、電子鼻和氣相-離子遷移譜（GC-IMS）技術，對不同基原大黃飲片間的滋味、氣味和揮發(fā)性有機物進行對比分析，運用主成分分析（PCA）、偏最小二乘法判別分析（PLS-DA）、正交偏最小二乘法判別分析（OPLS-DA）、Fisher判別等方法對大黃飲片基原進行辨識研究并建立基原判別標準。結果 3種基原大黃飲片的滋味差異主要表現在苦味、澀味以及苦和澀的回味，氣味的差異主要表現在無機硫化物、芳香成分有機硫化物、甲烷等短鏈烷烴、醇醚醛酮類化合物以及氮氧化合物，差異性揮發(fā)性有機物主要為醇醛酮酸類成分，并且8批樣品均能很好地聚集為3類。根據差異性揮發(fā)物質之間的峰強度比值可有效辨識3種大黃飲片，如當2-乙酰基呋喃峰強度是異丁酸[二聚體]峰強度的3～19倍時為藥用大黃。結論 本研究建立的判別模型以及特征揮發(fā)性物質峰強度判別標準可用于大黃飲片基原的鑒別。

關鍵詞：大黃飲片;電子舌;電子鼻;氣相-離子遷移譜;基原鑒別;特征揮發(fā)物;