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食安無(wú)憂|使用Avio 200 ICP-OES分析果汁中的微量營(yíng)養(yǎng)元素

來(lái)源:珀金埃爾默企業(yè)管理(上海)有限公司   2025年06月18日 11:40  
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因?yàn)?span style="color: rgb(1, 51, 145); box-sizing: border-box; visibility: visible;">果汁是一種美味、方便的相對(duì)于碳酸飲料而言更加健康環(huán)保的飲料而深受消費(fèi)者青睞。水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值眾所周知,而作為100%純果汁飲料,水果的營(yíng)養(yǎng)預(yù)期會(huì)最終轉(zhuǎn)移到果汁飲料里。對(duì)于消費(fèi)者而言,最終從眾多飲料里選擇某一款往往是因?yàn)槠洫?dú)特的特性,所以,飲料需要詳細(xì)標(biāo)示其產(chǎn)品。為了吸引消費(fèi)者,并解決市場(chǎng)需求,許多果汁產(chǎn)品也可強(qiáng)化微量營(yíng)養(yǎng)素,以提高或增加微量元素含量。為了保證食品質(zhì)量和安全,隨著食品監(jiān)管要求的原來(lái)越嚴(yán)格,飲料制作商和生產(chǎn)企業(yè)要對(duì)其飲料里的微量元素和其他營(yíng)養(yǎng)含量進(jìn)行量化。質(zhì)量控制過(guò)程中,例行檢驗(yàn)要求對(duì)使用原材料和最終產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)準(zhǔn)確和精確數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和分析,有助于提高產(chǎn)品產(chǎn)量和提升產(chǎn)品品質(zhì)。

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實(shí)驗(yàn)方法


稱取2mL左右樣品于微波消解內(nèi)罐中,加入6mL硝酸,加蓋放置1小時(shí),懸緊罐蓋,按照微波消解儀標(biāo)準(zhǔn)操作步驟進(jìn)行消解。冷卻后取出,用水定容至50mL,混勻備用。同時(shí)做空白試驗(yàn)。


標(biāo)準(zhǔn)曲線


采用5%(v/v)硝酸以下表中所示的濃度配置標(biāo)準(zhǔn)溶液。

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儀器條件


Avio 200 ICP-OES

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結(jié)果


測(cè)試市售蘋果汁,葡萄汁,橘子汁,果蔬汁和石榴汁樣品,測(cè)試結(jié)果如下:

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該方法的準(zhǔn)確性通過(guò)加標(biāo)回收率驗(yàn)證。下表加標(biāo)回收率結(jié)果如下:

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結(jié)論

Avio 200 ICP-OES擁有多種觀測(cè)模式,在一個(gè)方法中可以同時(shí)采用軸向觀測(cè)、徑向觀測(cè),軸向衰減和徑向衰減,實(shí)現(xiàn)樣品中高低含量的同時(shí)測(cè)試。從上面的數(shù)據(jù)中可以看出,Avio 200 ICP-OES可以可靠有效的分析各種果汁樣品中的銅,鐵,錳,鋅,鉀,鈣,鈉,鎂。


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