食品接觸材料中的鉛可能會(huì)在與食品接觸的過(guò)程中遷移到食品中，進(jìn)而污染食品。通過(guò)測(cè)定鉛含量和遷移量，可以評(píng)估食品接觸材料對(duì)食品的污染風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。

根據(jù)GB 31604.34—2016，測(cè)定食品接觸材料及制品中鉛的測(cè)定和遷移量的測(cè)定方法有：石墨爐原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法和電感耦合等離子體發(fā)射光譜法。其中石墨爐原子吸收光譜法的原理是：紙制品、軟木塞等經(jīng)粉碎后，采用干法消解，消解液經(jīng)石墨爐原子化，在283.3nm處測(cè)定的吸收值在一定濃度范圍內(nèi)與鉛含量成正比，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

實(shí)驗(yàn)涉及標(biāo)準(zhǔn)溶液的配置：

鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1000mg/L）：準(zhǔn)確稱(chēng)取1.5985g（精確至0.0001g）Pb(NO?)? ，用少量硝酸溶液（1+9）溶解，移入1000mL容量瓶，加水至刻度，混勻。

鉛標(biāo)準(zhǔn)中間液（1.00mg/L）：用Miragen電動(dòng)移液器吸取鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液1.00mL于1000mL容量瓶中，加硝酸溶液（5+95）至刻度，混勻。

鉛標(biāo)準(zhǔn)系列溶液：采用10mL規(guī)格的赫施曼opus電子瓶口分液器，設(shè)置stepper模式，設(shè)置兩組分液體積，第1組：0.500、1.00、2.00、3.00mL，第二組：4.00mL，將2組分液體積的鉛標(biāo)準(zhǔn)中間液（1.00mg/L）分別加入于5個(gè)100mL容量瓶中，另設(shè)一個(gè)做空白對(duì)照；再加硝酸溶液（5+95）至刻度，混勻。此鉛標(biāo)準(zhǔn)系列溶液的濃度分別為0、5.00、10.0、20.0、30.0、40.0μg/L。

注：可根據(jù)儀器的靈敏度、線性范圍及樣品中鉛的實(shí)際含量確定標(biāo)準(zhǔn)溶液系列中鉛的具體濃度。

實(shí)驗(yàn)室移取小體積（幾微升到10毫升）的液體，一般采用移液器。Miragen電動(dòng)移液器，數(shù)值靠設(shè)定或選定，電機(jī)控制活塞運(yùn)動(dòng)，吸液和排液也更加穩(wěn)定，還有步驟少、調(diào)數(shù)快、模式多等諸多優(yōu)勢(shì)。

Miragen電動(dòng)移液器還可給電機(jī)多段信號(hào)，從而達(dá)到吸液和排液分次數(shù)且各段體積可調(diào)，可實(shí)現(xiàn)單吸多排、多吸單排等效果，程序還可存儲(chǔ)和調(diào)用，更加可靠、便捷。

赫施曼的opus電子瓶口分配器分辨率可達(dá)微升，不僅可用于常規(guī)的等體積分液，一次裝液還可完成10個(gè)不同體積的連續(xù)分液，可用于毫升級(jí)的母液添加和分液，大體積的型號(hào)可代替燒杯、玻璃棒、洗瓶，用于稀釋液的快速、準(zhǔn)確地添加，非常適合做標(biāo)準(zhǔn)曲線和毫升級(jí)大批量灌裝。