新方法：用BRS（BQC Redox System）探索植物抗氧化劑

最近由Francisco J.Corpas, Marta Rodríguez-Ruiz, Mar ía J.坎波斯、豪爾赫·塔波阿達(dá)和何塞·M。帕爾馬，這項(xiàng)開創(chuàng)性的研究深入到電化學(xué)檢測總抗氧化能力 (TAC)在來自不同來源的植物組織中具有BRS (BQC Redox System)。

抗氧化劑在抵抗氧化應(yīng)激，保護(hù)細(xì)胞免受損傷和促進(jìn)整體健康方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。了解植物組織的抗氧化劑含量對于闡明其營養(yǎng)價(jià)值和潛在的健康益處至關(guān)重要。傳統(tǒng)上，測量TAC是一個(gè)復(fù)雜且耗時(shí)的過程，通常需要專門的設(shè)備和專業(yè)知識(shí)。

然而，隨著創(chuàng)新技術(shù)的出現(xiàn)，如BQC Redox System (BRS),研究人員現(xiàn)在有了一個(gè)強(qiáng)大的工具。這種便攜式設(shè)備利用電化學(xué)快速準(zhǔn)確地測定各種植物樣品中TAC的方法。這項(xiàng)研究展示了簡單性、速度、可重復(fù)性和魯棒性BRS在測量TAC時(shí)，改變了研究人員進(jìn)行抗氧化劑分析的方式。

在他們的研究中，Corpas等人。對各種水果中的TAC進(jìn)行了比較分析，包括紅色，柑橘和茄科品種，以及不同的蔥屬物種和不同植物物種的器官，如擬南芥。通過利用BRS，他們證明了其在不同植物類型和組織中評(píng)估TAC的多功能性。

他們的研究結(jié)果不僅突出了BRS在測量TAC方面的有效性，而且還闡明了各種植物物種的抗氧化特性。這些知識(shí)對于尋求利用植物性抗氧化劑的潛在健康益處的研究人員，營養(yǎng)學(xué)家和食品科學(xué)家來說是無價(jià)的。

在我們祝賀作者開創(chuàng)性工作的同時(shí)，我們也贊揚(yáng)創(chuàng)新技術(shù)就像BQC Redox System在推進(jìn)科學(xué)探究中的作用一樣。

閱讀全文: Corpas et al 2024 Total Antioxidant Capacity_Methods Mol Biol

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