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科洛亞水分測定儀如何檢測蜜餞中的水分

來源:泰州市南威儀器儀表有限公司   2024年12月09日 16:37  

蜜餞的水分含量直接影響其口感、保存期和質(zhì)量穩(wěn)定性,因此在蜜餞生產(chǎn)中,水分的控制至關(guān)重要。正確測量蜜餞的水分含量,能夠幫助生產(chǎn)者調(diào)整工藝,確保產(chǎn)品的質(zhì)量和較長的保質(zhì)期。選擇合適的檢測方法可以幫助蜜餞生產(chǎn)商優(yōu)化生產(chǎn)工藝,保證產(chǎn)品的風(fēng)味、口感和儲存穩(wěn)定性。常見的蜜餞水分含量檢測方法有哪些,一起來看看吧。

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1. 鹵素水分測定法

鹵素水分儀是目前廣泛應(yīng)用于蜜餞水分測定的設(shè)備,能夠快速、準(zhǔn)確地檢測水分含量。其原理是通過紅外加熱將樣品中的水分蒸發(fā),再通過測量質(zhì)量變化來計(jì)算水分含量。

原理:

鹵素水分儀利用紅外線加熱樣品,在加熱過程中,樣品中的水分會蒸發(fā)。

儀器通過稱量樣品蒸發(fā)前后的質(zhì)量變化,計(jì)算出水分含量。

優(yōu)點(diǎn):

快速:通常幾分鐘內(nèi)就能獲得測量結(jié)果。

準(zhǔn)確:適用于蜜餞中糖分和其他成分較高的復(fù)雜樣品。

簡單:操作簡便,適合生產(chǎn)線上的快速檢測。

使用步驟:

將蜜餞樣品放置在鹵素水分儀的樣品盤上。

設(shè)置適當(dāng)?shù)募訜釡囟龋ㄒ话銥?05℃),啟動儀器進(jìn)行測量。

儀器自動計(jì)算出樣品的水分含量并顯示在屏幕上。

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2. 卡爾費(fèi)休法

卡爾費(fèi)休水分測定法是通過化學(xué)反應(yīng)來定量測量水分的方法,適用于水分含量較低的蜜餞檢測,尤其在復(fù)雜成分的樣品中表現(xiàn)出高精度。

原理:

卡爾費(fèi)休法基于水分和碘的化學(xué)反應(yīng),通過消耗的碘量來計(jì)算水分含量。

該方法特別適合測量低含水量的蜜餞產(chǎn)品。

優(yōu)點(diǎn):

高靈敏度:適用于低水分含量的測量。

精確:通過化學(xué)反應(yīng)提供非常準(zhǔn)確的水分測量。

使用步驟:

將蜜餞樣品準(zhǔn)備好,切割成小片或粉末。

加入適量的卡爾費(fèi)休試劑溶液,啟動儀器。

儀器會根據(jù)試劑消耗的量計(jì)算出樣品中的水分含量。

根據(jù)不同的需求,選擇合適的水分檢測方法能有效提升產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率。

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