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灰分的測定概述

來源:吉林市吉分儀器有限公司   2022年10月25日 11:00  

灰分是代表食品中的礦物鹽或無機鹽類,在測試食品的灰分時,如果含量很高則說明該食品生產工藝粗糙或混入了泥沙,或者加入了不合乎衛(wèi)生標準要求的食品添加劑。比如:含泥沙較多的紅糖,食鹽其灰分含量必然增高,因此測定食品灰分是評價食品質量的指標之一。在必要時,還可以分析灰分中含的各種元素(如Ca、P、Fe、IK、Na等),這也是評價營養(yǎng)的參考指標。所以,對食品要規(guī)定一定的灰分含量。

通常我們測定的灰分為總灰分。在總灰分中包括有水溶性灰分和水不溶性灰分,以及酸溶性灰分和酸不溶性灰分。

在講測定意義之前,我們首先搞清何謂灰分。

灰分:有機物經高溫灼燒以后的殘留物稱為灰分(粗灰分,總灰分)

A1290石油產品灰分測定儀.jpg


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