免疫學(xué)檢測技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品及農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)的監(jiān)測、人與動物疾病的診斷等方面，為保障我國人民消費(fèi)安全和身體健康提供了有力的技術(shù)支撐。其中抗體制備的步抗原免疫是免疫學(xué)檢測技術(shù)中的關(guān)鍵步驟。在進(jìn)行抗原免疫之前，抗原一般需要與免疫佐劑如弗氏佐劑進(jìn)行乳化而制成“油包水”乳狀液，再進(jìn)行注射免疫。免疫佐劑的作用主要有(1)延緩抗原的釋放，保護(hù)抗原不被水解，延長抗原在體內(nèi)滯留時間，避免頻繁注射，有利于高親和力抗體的產(chǎn)生；(2)活化巨噬細(xì)胞并促進(jìn)巨噬細(xì)胞與T和B細(xì)胞的相互作用，從而對淋巴細(xì)胞有特異性加強(qiáng)刺激的作用；(3)佐劑吸附抗原后，增加抗原表面積，使抗原易于被巨噬細(xì)胞吞噬；(4)能刺激吞噬細(xì)胞對抗原的處理；(5)可刺激致敏淋巴細(xì)胞的惡分裂和漿細(xì)胞產(chǎn)生抗體；(6)可提高機(jī)體初次和再次免疫應(yīng)答的機(jī)體滴變；(7)改變抗體的產(chǎn)生類型以及產(chǎn)生遲發(fā)型bian態(tài)反應(yīng)，并使其增強(qiáng)。傳統(tǒng)的抗原乳化法為研磨法，注射器混合法和超聲法

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