三聚氰胺是牛奶中一種常見的摻雜物，它能提高氮含量，因此給人一種蛋白質含量提高的假象從而獲得高的市場價格。三聚氰胺摻雜可以說是致命的，2008年中國有6名嬰兒死于三聚氰胺摻雜奶粉并且導致數(shù)千人生病。因此，在發(fā)布了更嚴格的法規(guī)和改進的檢測方法，其中包含了運用PerkinElmer DairyGuardTM食品分析儀的方法對奶粉進行檢測。然而，三聚氰胺摻雜的案例仍然發(fā)生在其它的奶制品中。2014年中國的廣東省查獲25噸酸奶片糖含有三聚氰胺。下面的內(nèi)容就是關于用近紅外NIR的檢測方法檢測酸奶糖中的三聚氰胺摻雜。近紅外光譜（NIR）與摻雜物篩查方法（Adulterant Screen）結合是一種檢測酸奶糖中三聚氰胺摻雜物的快速簡單的方法。摻雜物篩查的軟件能夠準確的預測三聚氰胺的濃度水平以及識別出其它潛在的摻雜物。快速實現(xiàn)對酸奶糖和類似產(chǎn)品的方法開發(fā)。
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