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《用乙醇改性超臨界二氧化碳從酪乳粉末中生產(chǎn)高純度磷脂濃縮物》

      以乙醇改性超臨界二氧化碳(SC-CO₂)萃取為基礎(chǔ)的食品級綠色萃取法從酪乳粉末中提取磷脂，研究了超臨界萃取溫度(50和60℃)、超臨界萃取儀 SFT-120XW-E 壓力(30和40 MPa)和乙醇濃度(10、15和20%，wt/wt)對總脂質(zhì)收率和磷脂含量的影響。在研究范圍內(nèi)，乙醇濃度對總脂收率和磷脂含量的影響比溫度和壓力的影響更顯著。在60°C、30 MPa、15% (wt/wt)乙醇條件下，磷脂回收率最高，總脂質(zhì)收率為6.3% (wt/wt)，其中49% (wt/wt)為由二氫鞘磷脂(5%)、鞘磷脂(24%)、磷脂酰乙醇胺(22%)、磷脂酰SIANSUAN(2%)、磷脂酰肌醇(3%)和磷脂酰DANJIAN(44%)組成的磷脂。通過Folch方法和乙醇改性SC-CO₂萃取得到的三酰甘油成分相似。通過連續(xù)的SC-CO₂純萃取和乙醇改性SC-CO₂萃取，分離第一餾分中的非極性脂質(zhì)，從而濃縮第二餾分中的磷脂。這個順序提取產(chǎn)生了高濃度的磷脂提取物(76%，wt/wt)。據(jù)我們所知，這是酪乳粉末中磷脂含量最高的。因此，利用超臨界萃取儀得到的這種富含磷脂的提取物可作為具有潛在健康促進(jìn)作用的食品級乳化劑用于功能性食品的開發(fā)。