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化工機(jī)械設(shè)備安裝時要使設(shè)備的精準(zhǔn)度達(dá)標(biāo)，有些化工企業(yè)對這一步驟重視度不夠，稍有疏忽，就會導(dǎo)致后續(xù)對其它設(shè)備的安裝影響較大，影響設(shè)備的可靠性和安全性。其次，化工機(jī)械設(shè)備安裝時對技術(shù)的要求非常高，在生產(chǎn)中經(jīng)常會面臨著低壓、高壓、高溫、強(qiáng)腐蝕等不同的危險環(huán)境，因而在安裝時需要安裝人員具有非常高的專業(yè)性。尤其是對于大中型化工企業(yè)來說，任何小的誤差都可能會導(dǎo)致最后生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，甚至傷害到他人人身和財產(chǎn)安全。最后，化工機(jī)械設(shè)備安裝時風(fēng)險較高，基于當(dāng)前實(shí)際掘進(jìn)問題和機(jī)械配套設(shè)備選型原則分析的基礎(chǔ)上，該工程所配套機(jī)械設(shè)備的型號及關(guān)鍵參數(shù)。實(shí)現(xiàn)采掘工作面的高效、安全生產(chǎn)是保證煤礦生產(chǎn)能力和生產(chǎn)效率的關(guān)鍵。目前，綜采工作面在采煤機(jī)、采煤工藝以及合理支護(hù)的管理下其生產(chǎn)效率已經(jīng)明顯高于掘進(jìn)工作面，導(dǎo)致掘進(jìn)工作面與綜采工作面生產(chǎn)能力不匹配，最終制約了整個煤礦的生產(chǎn)能力。因此，當(dāng)前首要問題是實(shí)現(xiàn)對工作面的快速掘進(jìn)，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理支護(hù)設(shè)計的基礎(chǔ)上，選擇機(jī)械化程度高、效率高、可靠性高的機(jī)械設(shè)備配套工作面的快速掘進(jìn)。隨著人類文明的不斷發(fā)展與科技的進(jìn)步，食品加工工藝也在不斷地優(yōu)化與完善，但是受歷史發(fā)展等因素的影響，中國到目前為止仍然還有部分食品加工企業(yè)依然依靠人力勞動來完成食品的加工。所以，注重食品加工中常用機(jī)械設(shè)備的優(yōu)化與完善，切實(shí)地推動中國食品加工工業(yè)實(shí)現(xiàn)全自動化發(fā)展不僅是實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升的關(guān)鍵路徑，而且也是現(xiàn)代食品加工工業(yè)發(fā)展的重要趨勢。基于經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展背景，人們對于食品的需求也在不斷地發(fā)生變化，所以食品加工企業(yè)只有不斷地創(chuàng)新與優(yōu)化食品加工機(jī)械與設(shè)備，才能在保證食品安全與質(zhì)量的前提下為人們提供豐富優(yōu)質(zhì)的食品。

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主要針對當(dāng)前中國食品加工工業(yè)中常用設(shè)備的工作原理、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、使用方法、設(shè)備維修與保養(yǎng)等多個方面進(jìn)行了系統(tǒng)詳細(xì)的研究。所以，該書不僅可以作為食品加工常用機(jī)械設(shè)備的基本工作原理與特性研究的重要參考書籍，而且還是中國高等院校特色專業(yè)建設(shè)教材。主要針對食品機(jī)械設(shè)備的基本要求與機(jī)械分類展開了詳細(xì)的論述，可幫助讀者以及相關(guān)專業(yè)的學(xué)習(xí)者能夠?qū)κ称窓C(jī)械有初步的認(rèn)識與了解。隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代食品加工業(yè)呈現(xiàn)出了多元化與多樣化的發(fā)展新趨勢，使得食品加工設(shè)備也在向著多樣化發(fā)展，根據(jù)使用功能與機(jī)械設(shè)備的性質(zhì)，可將食品加工中常用的機(jī)械設(shè)備分為機(jī)械與設(shè)備兩大類。具體而言，食品機(jī)械的主要特性是具有行動的工作構(gòu)件，其通過不同構(gòu)件之間的機(jī)械工作，使食品物料經(jīng)加工處理后達(dá)到預(yù)期效果與目標(biāo)，即滿足食品的生產(chǎn)需求；而設(shè)備的特性主要表現(xiàn)為其內(nèi)部有反應(yīng)室，食品物料需在反應(yīng)室內(nèi)按照相關(guān)的施工工藝與施工要求進(jìn)行加工處理，其中既包含了物理機(jī)械處理，也包含了生物化學(xué)反應(yīng)過程，這些加工過程需在外部或者內(nèi)部條件的影響下發(fā)生物理或者化學(xué)性質(zhì)的變化，進(jìn)而促使食品物料最終成為食品加工所需的原材料。食品原料在經(jīng)過多種機(jī)械設(shè)備加工處理后，生產(chǎn)出人們所需的各種各樣的食品。所以，食品加工工業(yè)中機(jī)械設(shè)備還可以按照其使用功能特征、加工機(jī)理、結(jié)構(gòu)特征進(jìn)行分類。具體而言，食品加工中常用機(jī)械設(shè)備包括分離機(jī)械、分配機(jī)械、破碎機(jī)械、擴(kuò)散設(shè)備、干燥設(shè)備、輸送設(shè)備、清洗機(jī)械、包裝封口機(jī)械、滅菌設(shè)備等。在實(shí)際食品加工生產(chǎn)過程中需要根據(jù)食品的類型與生產(chǎn)需求進(jìn)行機(jī)械與設(shè)備的選擇，科學(xué)合理地選擇機(jī)械與設(shè)備不僅可以保證食品生產(chǎn)的品質(zhì)，而且還可以有效地提升生產(chǎn)加工效率，提升食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。而且由于食品種類繁多，導(dǎo)致食品加工工業(yè)具有特殊性與多樣性。隨著時代的發(fā)展，食品行業(yè)的需求量在不斷增長，使得食品加工機(jī)械與設(shè)備也需要多樣化發(fā)展，才能更好地滿足食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。所以，多樣性、特殊性也是食品機(jī)械設(shè)備的重要特點(diǎn)。作者不僅對食品加工工業(yè)中常用機(jī)械設(shè)備的工作原理與特性進(jìn)行了詳細(xì)的研究與論述，而且作者結(jié)合實(shí)際食品加工工業(yè)發(fā)展的需求，為相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)者與讀者從多層次、多角度分析了食品機(jī)械與設(shè)備的設(shè)計理念，這不僅對于推動食品加工中常用機(jī)械與設(shè)備的創(chuàng)新發(fā)展具有一定的指導(dǎo)價值，而且對于學(xué)習(xí)者加深對于食品加工中常用機(jī)械與設(shè)備的了解有著積極的影響。