摘 要：近年來關(guān)于餐飲業(yè)油煙超標的投訴逐漸增加，嚴重影響了人民的日常生活。油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。早在2001年國家就發(fā)布《GB 18483-2001飲食業(yè)油煙排放標準》來對餐飲業(yè)油煙排放的濃度提出2mg/m3的要求，然而餐飲業(yè)實際排放的油煙濃度是否超標還需要人工到現(xiàn)場進行采樣油煙后帶回實驗室通過紅外分光光度法進行測定，耗費的人力物力財力較多，安科瑞根據(jù)當(dāng)前油煙檢測的難點痛點研發(fā)了油煙濃度在線監(jiān)控儀，監(jiān)控儀可以安裝于餐飲業(yè)油煙排放現(xiàn)場，實時的監(jiān)測油煙排放濃度，為餐飲油煙治理提供參考和趨勢。

3.1 油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場安裝實施示意圖

3.2 配置1：Acrelcloud-3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺，實現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙、顆粒物、NMHC以及風(fēng)機和凈化器電流數(shù)據(jù)的 24 小時實時采集和監(jiān)控。

3.3 配置2：ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監(jiān)控儀+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器，主要用于監(jiān)測餐飲單位排放的油煙等污染物的實時濃度及油煙凈化器和風(fēng)機的運行電流。

      1) ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監(jiān)控儀：

      1、激光散射原理：可連續(xù)采集并計算單位體積內(nèi)空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進而換算成質(zhì)量濃度；

      2、抽氣式采樣方式：均勻的采樣油煙，保證測量穩(wěn)定性；

      3、測量數(shù)據(jù)準確：零點漂移不超過±0.13mg/m3，準確度相對誤差應(yīng)不超過±8%，線性誤差不超過≤6%，重復(fù)性1%，相關(guān)系數(shù)0.998；

      4、豐富的模擬量測量：支持4路交流電流測量，可以監(jiān)測風(fēng)機和油煙凈化器的運行電流；另外支持4路0-20mA模擬量輸入，可以擴展接入其他傳感器；

      5、開關(guān)量輸出輸入：支持4路開關(guān)量輸入，檢測風(fēng)機和凈化器的開關(guān)狀態(tài)；支持2路開關(guān)量輸出，可以強制打開凈化器；

      6、數(shù)字接口：支持4路RS485；

      7、數(shù)據(jù)導(dǎo)出：支持U盤導(dǎo)出歷史數(shù)據(jù)；

      8、支持遠程對監(jiān)控儀設(shè)置服務(wù)器地址和端口、上傳報文間隔、HJ212-2017協(xié)議參數(shù)（包括設(shè)備標識MN，系統(tǒng)編碼ST、污染物編碼因子等）、APN參數(shù)、告警閾值等參數(shù)；

      9、大量數(shù)據(jù)存儲：主控板可以存儲1年的油煙、顆粒物和非甲烷總烴的濃度數(shù)據(jù)，存儲時間間隔1分鐘；

     10、遠程升級：油煙監(jiān)控儀可通過遠程升級程序，方便后期響應(yīng)新的監(jiān)控需求。

      11、支持IP65防護等級；

2)AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器：

      產(chǎn)品外形美觀，安裝、接線方便，輸出為0-20mA電流信號，具有體積小、精度高、帶載能力強、安裝方便等優(yōu)點。

4 項目實施

      4.1 部分油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場安裝圖

4.2 油煙監(jiān)測云平臺

5 結(jié)語

      通過本項目的建設(shè),進一步完善餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)化智能監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，涵蓋全區(qū)餐飲企業(yè)的油煙治理點，實時檢測治理設(shè)備（凈化器、風(fēng)機）的運行狀態(tài)和異常狀態(tài)等信息。對影響污染物排放的污染源、污染物治理設(shè)施運行的關(guān)鍵電氣參數(shù)進行監(jiān)測，準確描述設(shè)施的運行狀態(tài)。通過關(guān)聯(lián)分析等多種方法，得出企業(yè)凈化設(shè)施未同步開啟、企業(yè)油煙等數(shù)據(jù)的超標結(jié)果。

      通過對餐飲企業(yè)運作過程的實時監(jiān)控，可以使執(zhí)法向前端有效延伸，實現(xiàn)主動準確查究，形成治理過程管控有力、污染源排放真實有效，排污企業(yè)、公眾及環(huán)保主管部門共建、共治、共享的良性互動環(huán)境監(jiān)管體系。