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肉制品(meat products)，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說(shuō)所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括:香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

肉類食品安全檢測(cè)儀哪家好

現(xiàn)在的肉類食品存在的問(wèn)題實(shí)在是太多了，就算是我們平常吃的豬肉，牛肉，羊肉，還有一些水產(chǎn)，都用了很多的藥，而且近期北京反撲的疫情，也和肉類食品有很大的關(guān)系，一下子讓大家對(duì)肉類食品的安全程度擔(dān)憂了起來(lái)，包括我們對(duì)生肉的處理都需要謹(jǐn)慎起來(lái)，這其中除了生肉可能會(huì)存在致病的細(xì)菌和病毒，還有一些獸藥殘留會(huì)存在與生肉當(dāng)中，這樣的肉吃進(jìn)去會(huì)造成食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)導(dǎo)致癌癥等嚴(yán)重的疾病。所以必須要對(duì)獸藥的問(wèn)題加以重視，規(guī)范肉類食品的生產(chǎn)和加工產(chǎn)業(yè)。

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