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1. 真假葡萄酒檢測使用說明書
【簡 介】
葡萄酒是用新鮮葡萄釀造而成的，保持了葡萄的全部營養(yǎng)物質.在釀造過程中又產(chǎn)生了新的有益成份，葡萄中共含有一百多種物質。使得葡萄酒品種繁多，香氣口感等方面千差萬別.各俱特色。但是，仍有個別企業(yè)和經(jīng)營者一味追求高額利潤，傍品牌、冒牌、披上洋外衣、以次充好等制造、銷售偽劣葡萄酒等行為，嚴重擾亂了正常的市場秩序。國內市場上常見的3 種摻假葡萄酒為：摻水稀釋葡萄酒、濃縮葡萄汁調配假葡萄酒、人工勾兌假葡萄酒（所謂“三精一水”勾兌產(chǎn)品）。有的不法商家為了獲得更大的利潤，甚至用工業(yè)酒精代替無水乙醇進行人工勾兌，嚴重危害了廣大消費者的健康。
【檢測原理】
葡萄酒中的有效成分經(jīng)過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在520nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與其含量成正比。
【檢測對象】
葡萄酒等
【技術指標】
檢測下限：5%
線性范圍：5-100%
【操作方法】
① 吸取0.5mL葡萄酒樣品液于比色皿中，加入2mL純凈水，搖勻；將比色皿放入第一個通道，按“對照測量”。
② 取出比色皿，加入5滴真假葡萄酒檢測試劑，搖勻；將比色皿放入通道中，按“樣品測量”。
【執(zhí)行標準】
結果≤50%則為摻假葡萄酒。
【注意事項】
① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。
② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。