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果蔬呼吸測定儀對各類果蔬呼吸強度的測定

閱讀:907        發(fā)布時間:2021-4-27

影響果蔬的品質(zhì)因素有很多,主要有品種、種植環(huán)境、天時、保鮮技術這四點??赡芎芏嗳硕加羞^相似的經(jīng)歷,比如從市場上買了一些柔軟的桃子,第2天它們就爛了;但買了個西瓜,卻能放好多天,而且切開還覺得可以再放幾天才好吃。這主要是為什么呢?不僅和水果的品質(zhì)有關,也和水果的采摘時間以及保鮮技術有著一定的關系,因為品質(zhì)好的果蔬,不僅本身品種好、培育條件佳,還要在合適的時節(jié)采摘,更要在從產(chǎn)地到餐桌的各個環(huán)節(jié)做好保鮮管理。有相關研究人員通過研究發(fā)現(xiàn),利用果蔬呼吸測定儀可以研究果蔬的呼吸作用,進而通過科學手段控制儲藏環(huán)境,有效控制果蔬的呼吸作用,降低果蔬采摘后的生命消耗速度,能夠達到提高果蔬儲藏壽命的效果。

一般來說,果蔬產(chǎn)品的呼吸速率直接影響其保質(zhì)期,呼吸速率越高,腐蝕速度越快,其保質(zhì)期就越短,反之亦然。應用果蔬呼吸記錄儀研究之后發(fā)現(xiàn),影響果蔬產(chǎn)品呼吸速率的因素主要有以下幾點:

1、采摘時果蔬的成熟度;采摘時果蔬的成熟度也會影響采摘之后果蔬產(chǎn)品呼吸速率,往往過生或過老的產(chǎn)品,呼吸速率都會很快。

2、果蔬產(chǎn)品的損傷程度

受損傷的果蔬,往往呼吸速率要快于完整的果蔬產(chǎn)品,這是因為切斷、碰傷等,都會加快果蔬產(chǎn)品本身的呼吸速率。

3、果蔬種類不同的果蔬,其呼吸速率是*不同的,如葉菜的呼吸速率明顯高于胡蘿卜等根莖類蔬菜的呼吸速率。而且果蔬種類是影響果產(chǎn)品呼吸速率的較大因素。

4、果蔬所處的環(huán)境:溫度、氧氣、二氧化碳等環(huán)境因素對于果蔬產(chǎn)品呼吸速率的影響也是十分明顯的,溫度升高,果蔬產(chǎn)品呼吸速率會加快;環(huán)境中氧氣含量高,果蔬產(chǎn)品的呼吸速率快,反之亦然;而二氧化碳,則對果蔬產(chǎn)品的呼吸速率具有控制作用。

其實影響果蔬產(chǎn)品呼吸速率的因素有很多,其他的因素還有微生物、環(huán)境中乙烯含量等,利用應用果蔬呼吸測定儀研究影響果蔬產(chǎn)品呼吸速率的因素,可以助我們更加清楚的探究果蔬呼吸的奧秘,為提高果蔬產(chǎn)品的保鮮技術提供依據(jù),降低損耗。。

據(jù)了解,賽亞斯果蔬呼吸測定儀也叫果蔬呼吸記錄儀,儀器可以根據(jù)果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室,加快了平衡和測定時間,并且儀器可以同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度;可以采用CO2濃度和O2濃度兩種呼吸表示方法。與以往的CO2測定儀相比,具有多功能、高精度、快速、方便等特點。很適合于食品,園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類科研院所、及各公司企業(yè)用于各類果品和蔬菜的呼吸測定。

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