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小麥品質檢測為什么要使用凱氏定氮儀？
閱讀：1029 發(fā)布時間：2021-1-8
凱氏定氮儀是遼寧賽亞斯推出一種實驗室常用儀器設備，該凱氏定氮儀可以快速對多種的樣品進行氮元素檢測，也可以用于蛋白質含量檢測工作。因此在現(xiàn)代實驗室中，凱氏定氮儀是基本儀器器材。
凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀。該儀器憑借看普遍的適用性、準確性和可重復性，讓凱式定氮儀已經在多行業(yè)中受到了廣泛認可，被確定是檢測食品中蛋白質含量的標準方法。凱氏定氮儀是依據(jù)凱式定氮原理設計的自動測氮蒸餾系統(tǒng)，其名字也是由此得來的。凱氏定氮儀的作用，簡單來說，就是用于測定樣品中的蛋白質含量，因此只要是要進行樣品的蛋白質測定的話，基本上都需要用到凱氏定氮儀。
例如使用凱氏定気儀檢測小麥種子蛋白質含量。小麥品質差異在很大程度上影知向其經濟價值，其中蛋白質含量是衡量加工品質的重要指標。蛋白質為復雜的含氮有機化合物，其含量測定通常采用經典的凱氏定氮法。測定小麥粒蛋白質含量，其測定準確度很好。測定結果與經典的凱氏定氮法吻合，并且全自動定儀操作簡便、快速省力，可廣泛應用于小麥粒的蛋白質含量測定。
目前凱氏定氮儀可適用于糧油檢測、詞分析、植物養(yǎng)分測試、土肥檢測、環(huán)保、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的分析、教學及研究中主要用來檢測糧食、食品、乳制品、飲料、飼、土填、水、藥物、沉定物和化學品等中的氯気、蛋白質氮等含量，是操作人員的理想工具，同時利用凱氏定氮儀也可以測二氧化硫等物質。