佩克昂流變發(fā)酵儀RFA-100技術(shù)參數(shù)

>> 產(chǎn)品介紹 <<

佩克昂流變發(fā)酵儀RFA-100是用來測定面團的發(fā)酵過程的特性（面團發(fā)酵過程體積變化、氣體生成和保持能力)的專用設(shè)備，用來評估面粉添加劑、面筋含量、鹽分、酵母等對發(fā)酵過程的影響，優(yōu)化發(fā)酵時間，確定烘焙的開始時間。

>> 技術(shù)優(yōu)勢 <<

一次測試即可得到氣體產(chǎn)生曲線和面團體積變化曲線

可根據(jù)需要自定義測試方法，分析所有類型的發(fā)酵面團

全自動測試，只需準備面團，后續(xù)操作均自動完成，自動創(chuàng)建測試報告

>>典型應(yīng)用<<

評價配方中添加劑的影響

冷凍面團再發(fā)酵的分析

分析無面筋產(chǎn)品配方特性，監(jiān)控生產(chǎn)線面團的稠度

評估改變鹽分的影響

確定的入爐時間

監(jiān)控鮮酵母和干酵母的活性

分析全配方面團特性，含糖、脂肪等

分析高纖維素配方樣品

技術(shù)參數(shù)：