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為什么要用質構儀檢測芝麻醬的硬度測試
閱讀：211 發(fā)布時間：2025-3-19芝麻醬作為深受大眾喜愛的食品，其品質特性備受關注。硬度是衡量芝麻醬品質的關鍵指標之一，不僅影響消費者的食用體驗，還與產品的加工、儲存和貨架期穩(wěn)定性密切相關。質構儀作為專業(yè)的物性分析設備，為芝麻醬硬度的精準檢測提供了可靠手段。
質構儀基于力學原理工作。在檢測芝麻醬硬度時，它通過特定探頭對芝麻醬樣品施加作用力，同時精確測量樣品產生的反作用力及探頭位移。當探頭接觸并逐漸壓入芝麻醬，樣品會抵抗探頭的侵入，這個抵抗的力在質構儀上體現(xiàn)為數(shù)據(jù)變化。通常，當探頭下壓至設定深度或時間時，質構儀記錄下此時的最大力值，該力值即被認定為芝麻醬的硬度數(shù)值，以此量化芝麻醬的質地特性。
質構儀在芝麻醬硬度檢測中作用顯著，能提供精確客觀數(shù)據(jù)。通過規(guī)范操作流程、控制影響因素，可獲取可靠檢測結果，助力企業(yè)優(yōu)化生產工藝、保障產品質量，滿足消費者對高品質芝麻醬的需求。
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