一、 簡(jiǎn)介

食物過(guò)敏為一種對(duì)食物蛋白質(zhì)產(chǎn)生的過(guò)度免疫反應(yīng)，約有6-8%的兒童有對(duì)食物過(guò)敏的癥狀；成人也有約2%會(huì)產(chǎn)生癥狀，近年來(lái)因?yàn)榄h(huán)境的因素，造成過(guò)敏比例有上升的趨勢(shì)。常見(jiàn)的引起過(guò)敏的食物有海鮮、花生、核果、谷類(lèi)、大豆、牛乳及蛋。

魚(yú)為海鮮類(lèi)中常見(jiàn)過(guò)敏原之一，對(duì)魚(yú)過(guò)敏的人可能引起氣喘、鼻子過(guò)敏、過(guò)敏性皮膚炎、偏頭痛，嚴(yán)重時(shí)更可能導(dǎo)致癲癇或過(guò)敏性休克。對(duì)于降低食物過(guò)敏hao的方式，就是避免攝食含有過(guò)敏原的食物。

PriboStrip^TM食品過(guò)敏原快速檢測(cè)試劑利用免疫色層分析法，為一種方便且快速的檢測(cè)試劑，檢測(cè)速度快、專(zhuān)一性及準(zhǔn)確度高。本產(chǎn)品能夠協(xié)助具有過(guò)敏體質(zhì)的消費(fèi)者排除不適合的食品，降低過(guò)敏癥狀發(fā)生的機(jī)會(huì)，減少消費(fèi)者承受生病的困擾。此外食品過(guò)敏原的監(jiān)控，已成為各國(guó)食品安全管理機(jī)構(gòu)愈趨重視的品項(xiàng)。依照Codex (ALINORM08/31/26)和歐盟(EU 2009/41/EC)發(fā)布內(nèi)容，食品中含有過(guò)敏原成分均需加以標(biāo)示。本試劑不僅能檢驗(yàn)出食品中微量的魚(yú)過(guò)敏原，也可運(yùn)用于食品加工過(guò)程的質(zhì)量管控，如進(jìn)料、生產(chǎn)過(guò)程及成品檢測(cè)。

產(chǎn)品敏感性：

本產(chǎn)品以鱈魚(yú)(Gadus macrocephalus)萃取蛋白為標(biāo)準(zhǔn)品，低檢測(cè)值為0.01 ppm 鱈魚(yú)萃取蛋白標(biāo)準(zhǔn)液。

產(chǎn)品專(zhuān)一性：

本產(chǎn)品可檢測(cè)鱈魚(yú)，與杏仁、酪蛋白、大豆、麩麥、蕎麥、花生或蛋，及蝦蟹等海鮮，皆無(wú)交叉反應(yīng)。

二、 使用范圍

1檢測(cè)未知成分或標(biāo)示不清的加工食品，作為魚(yú)類(lèi)過(guò)敏族群監(jiān)控食品的工具。

2食品加工廠(chǎng)質(zhì)量管控之工具，如進(jìn)料、食品加工過(guò)程及成品檢測(cè)。

三、檢測(cè)分析

注：結(jié)果請(qǐng)?jiān)?/span>30分鐘內(nèi)判讀完畢，以免因時(shí)間因素影響結(jié)果準(zhǔn)確性。 

四、注意事項(xiàng)

1、本產(chǎn)品請(qǐng)保存于2-30℃，勿直接曝曬于陽(yáng)光之下；以確保檢測(cè)準(zhǔn)確性。

2、本產(chǎn)品僅針對(duì)食品類(lèi)進(jìn)行檢測(cè)，非用于人體。

3、本產(chǎn)品內(nèi)裝稀釋液未具毒性；為確保檢測(cè)正確，使用中請(qǐng)避免傾倒外漏。

4、本產(chǎn)品一片試劑片僅能使用一次，請(qǐng)勿重復(fù)使用。

5、本產(chǎn)品超過(guò)保存期限請(qǐng)勿使用。

6、本產(chǎn)品為定性檢測(cè)，結(jié)果僅供初步篩檢使用；試劑檢測(cè)有其極限值，結(jié)果若為陰性反應(yīng)代表未檢出，但并不代表檢測(cè)值為零值，如需更精確之?dāng)?shù)值請(qǐng)送至或檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行確認(rèn)檢驗(yàn)。

7、所有檢測(cè)皆需用稀釋液稀釋?zhuān)豢芍苯訖z測(cè)，以確保檢測(cè)準(zhǔn)確性。

8、高濃度樣本及樣本檢測(cè)物含多酚類(lèi)（如咖啡、茶、紅酒、巧克力等）、高油脂物（如花生醬、油類(lèi)等）或色素過(guò)度（如醬油）等會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。