【產(chǎn)品名稱】酪蛋白酸鈉
【產(chǎn)品性狀】
酪蛋白酸鈉為白色至淡黃色粉末。無臭、稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。PH中性，蛋白質(zhì)含量90%
酪蛋白酸鈉肉制品飲料干酪素乳化劑營養(yǎng)添加

酪蛋白酸鈉（酪朊酸鈉）

蛋白質(zhì)含量≥90%

CAS:9005-46-3.

品牌：華羚   25公斤/袋

    華龍   25公斤/袋

【產(chǎn)品名稱】酪蛋白酸鈉

【產(chǎn)品性狀】

酪蛋白酸鈉為白色至淡黃色粉末。無臭、稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。PH中性，蛋白質(zhì)含量90%

酪蛋白酸鈉肉制品飲料干酪素乳化劑營養(yǎng)添加

【產(chǎn)品用途】

酪蛋白酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.酪蛋白酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無素,不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑,也可作為人體礦物微量元素,是各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì),又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白具有的起泡性和保氣性.并具的良好的功能性和很高的營養(yǎng)價值.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.

【酪蛋白酸鈉的五大特點(diǎn):】

1.酪蛋白酸鈉溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)固膨脹,攪爛即可溶解.

2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮.

3.具有很強(qiáng)的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性

4.酪蛋白酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎

5.酪蛋白酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性色澤:白色或乳白色

酪蛋白酸鈉肉制品飲料干酪素乳化劑營養(yǎng)添加

【產(chǎn)品貯存】酪蛋白酸鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期1年。