三氯蔗糖為白色粉末狀產(chǎn)品。物化性質(zhì)比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿，溫度和pH值對(duì)它幾乎無(wú)影響，適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無(wú)熱量、不致齲。pH適應(yīng)性廣，適用于酸性至中性食品，對(duì)澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水，溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。
三氯蔗糖營(yíng)養(yǎng)甜味劑600倍蔗糖甜度烘焙糕點(diǎn)

中文名稱：三氯蔗糖 

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。 

英文名稱：Sucralose 

三氯蔗糖（TGS）是一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無(wú)能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點(diǎn)。

【三氯蔗糖--性質(zhì)】

1、甜度高，是蔗糖的600-650倍 

2、口味純正，沒(méi)有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊. 

3、安全性，ADI值15mg/kg,沒(méi)有毒理方面的疑問(wèn). 

4、熱量值極低(可視為0)。 

5、具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長(zhǎng)。從酸性到中性都能使食品的甜味，對(duì)酸味和咸味有淡化效果；對(duì)澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對(duì)辣味、奶味有增效作用，應(yīng)用范圍十分廣泛。

白色粉末狀 

三氯蔗糖營(yíng)養(yǎng)甜味劑600倍蔗糖甜度烘焙糕點(diǎn)

三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中都非常穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過(guò)程。

1）三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中； 

2）高溫加工工藝，如焙烤糕點(diǎn)、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝； 

3）發(fā)酵食品； 

4）低糖產(chǎn)品； 

5）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)； 

6）快速灌裝飲料生產(chǎn)線。

三氯蔗糖營(yíng)養(yǎng)甜味劑600倍蔗糖甜度烘焙糕點(diǎn)