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為什么淀粉（面粉或粉塵）會爆炸？淀粉車間爆炸、面粉車間
為什么淀粉（面粉或粉塵）會爆炸？淀粉車間爆炸、面粉車間、木粉車間
答：白面粉主要是由淀粉構(gòu)成的，淀粉是一種碳水化合物，也就是說由糖分子鏈接而成。用火點過棉花糖的人都知道糖極易燃燒。面粉也是如此。 面粉和其他碳水化合物以粉塵形式飄浮在空氣中時，會具有爆炸性。每立方米空氣只需混合50克左右的粉塵便可點燃。面粉顆粒非常細(xì)小，瞬間即可燃起。當(dāng)一顆面粉顆粒燃燒時，它會點燃其附近的其他顆粒，火焰爆炸性地膨脹形成粉塵氣流。絕大部分碳水化合物粉塵一旦點燃便會爆炸，包括糖、混合布丁和精細(xì)的鋸末等等。
粉塵爆炸原理及特點 :
粉塵爆炸的基本特性
凡是呈細(xì)粉狀態(tài)的固體物質(zhì)均稱為粉塵。能燃燒和爆炸的粉塵叫做可燃粉塵；浮在空氣中的粉塵叫懸浮粉塵；沉降在固體壁面上的粉塵叫沉積粉塵?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)以下七類物質(zhì)的粉塵具有爆炸性：金屬（如鎂粉、鋁粉）；煤炭；糧食（如小麥、淀粉）；飼料（如血粉、魚粉）；農(nóng)副產(chǎn)品（如棉花、煙草）；林產(chǎn)品（如紙粉、木粉）；合成材料（如塑料、染料）。
?。?/span>1）粉塵爆炸的條件
可燃粉塵爆炸應(yīng)具備三個條件，即粉塵本身具有爆炸性；粉塵必須懸浮在空氣中并與空氣混合到爆炸濃度；有足以引起粉塵爆炸的熱能源。
和氣體爆炸相比，粉塵爆炸所要求的zui小引燃能較大，達(dá)10毫焦耳，為氣體爆炸的近百倍。因此，一個足夠強度的熱能源也是形成粉塵爆炸的必要條件之一。
（2）粉塵爆炸的過程
*步：懸浮粉塵在熱源作用下迅速地被干餾或氣化而產(chǎn)生可燃?xì)怏w。
第二步：可燃?xì)怏w與空氣混合而燃燒。
第三步：燃燒產(chǎn)生的熱量從燃燒中心向外傳遞，引起鄰近的粉塵進(jìn)一步燃燒。如此循環(huán)下去，反應(yīng)速度不斷加快，zui后形成爆炸。
?。?/span>3） 粉塵爆炸的特點
1) 具有二次爆炸的可能。粉塵初始爆炸的氣浪可能將沉積的粉塵揚起，形成爆炸性塵云，在新的空間再次產(chǎn)生爆炸，這叫二次爆炸。這種連續(xù)爆炸會造成嚴(yán)重的破壞。
2) 粉塵爆炸感應(yīng)期長，達(dá)數(shù)十秒，為氣體的數(shù)十倍。
3) 粉塵爆炸可能產(chǎn)生兩種有毒氣體；一種是一氧化碳，另一種是爆炸物質(zhì)（如塑料等）自身分解產(chǎn)生的毒性氣體。
（4）影響粉塵爆炸的因素
1) 物理化學(xué)性質(zhì)。物質(zhì)的燃燒熱越大，則其粉塵的爆炸危險性也越大，例如煤、碳、硫的粉塵等；越易氧化的物質(zhì)，其粉塵越易爆炸，例如鎂、氧化亞鐵、染料等；越易帶電的粉塵越易此起爆炸。粉塵在生產(chǎn)過程中，由于互相碰撞、磨擦等作用，產(chǎn)生的靜電不易散失，造成靜電積累，當(dāng)達(dá)到某一數(shù)值后，便出現(xiàn)靜電放電。靜電放電火花能引起火災(zāi)和爆炸事故。
粉塵爆炸還與其所含揮發(fā)物有關(guān)。如煤粉中當(dāng)揮發(fā)物低于10%時，就不再發(fā)生爆炸，因而焦炭粉塵沒有爆炸危險性。
2) 顆粒大小。粉塵的表面吸附空氣中的氧，顆粒越細(xì)，吸附的氧就越多，因而越易發(fā)生爆炸，而且，發(fā)火點越低，爆炸下限也越低。隨著粉塵顆粒的直徑的減小，不僅化學(xué)活性增加，而且還容易帶上靜電。
3) 粉塵的濃度。與可燃?xì)怏w相擬，粉塵爆炸也有一定的濃度范圍，也有上下限之分。但在一般資料中多數(shù)只列出粉塵的爆炸下限，因為粉塵的爆炸上限較高。
掌握了粉塵爆炸的基理，就可據(jù)以采取相應(yīng)的安全措施，如密閉設(shè)備，通風(fēng)除塵，抽風(fēng)吸塵、潤濕降塵、清掃積塵、控制電源，清除靜電隔絕火源等。在撲救粉塵的火災(zāi)中，應(yīng)注意不要使沉積粉塵飛揚起來，采用噴霧水流，以防發(fā)生二次爆炸。