T/ZNGQXH 008-2024 枸杞子原漿
范圍
本文件規(guī)定了枸杞子原漿的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。
本文件適用于以枸杞子為原料，經(jīng)復(fù)水后加工制成的漿液制品。
術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
枸杞子
枸杞子為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果實(shí)。
技術(shù)要求
原料要求
枸杞子應(yīng)符合 DBS64/001 規(guī)定的要求。
生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合 GB 5749 規(guī)定的要求。
感官指標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
試驗(yàn)方法
可溶性固形物(20°C，以折光計(jì))/(%) ≥15.0 GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸(以檸檬酸計(jì))/(g/100g) ≥0.3 GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定
京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S
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