蜂蜜還原糖含量速測(cè)包（檢測(cè)造假蜂蜜）

1 檢測(cè)意義：還原糖是蜂蜜主要甜味成分及重要質(zhì)量指標(biāo)。還原糖含量低時(shí)，預(yù)示著蜂蜜劣質(zhì)或摻加了蔗糖等非還原糖進(jìn)行造假。國(guó)標(biāo)規(guī)定：蜂蜜中還原糖含量不得低于60%。蜂蜜還原糖含量速測(cè)包（檢測(cè)造假蜂蜜）

2 方法原理: 還原糖與試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生橘紅色化合物，根據(jù)顏色深淺與色卡比對(duì)判斷蜂蜜中還原糖的含量。檢出限為20%，色卡范圍20%～80%。

3 檢測(cè)試材：A、B試劑各1瓶， 蜂蜜沾取板30片，2ml檢測(cè)管30只，比色卡1片。需自備水浴鍋。

4 操作方法：

4.1無(wú)結(jié)晶的蜂蜜，可用蜂蜜沾取板沾取，沾到刻度線取出后約為0.05g，快速放到檢測(cè)管中（有結(jié)晶的蜂蜜，混勻加熱融化后取樣）。

4.2加水到檢測(cè)管1.8ml刻度線。

4.3加入A試劑2滴，B試劑4滴，擰好蓋子后反復(fù)震蕩50次，搖勻樣品。

4.4 把檢測(cè)管放入沸水中加熱2min取出，并與色卡比對(duì)，讀取蜂蜜中還原糖含量范圍。

5 注意事項(xiàng)：

5.1 蜂蜜沾取板放到檢測(cè)管中后不必取出。

5.2 檢測(cè)管一定要放到沸水中加熱，不然易導(dǎo)致反應(yīng)不*，影響顯色。

5.3比色時(shí)色卡可與檢測(cè)管中蜂蜜沾取板映襯的樣液顏色比對(duì)，減少視覺(jué)誤差。

5.4 本方法是對(duì)蜂蜜中還原糖含量的快速篩查檢測(cè)，對(duì)于不合格及疑似的樣品可送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步的檢測(cè)。

6 產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為1年。

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