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檢測(cè)方便，應(yīng)用范圍廣的“混合實(shí)驗(yàn)儀”
閱讀：1004 發(fā)布時(shí)間：2022-1-7
混合實(shí)驗(yàn)儀可以檢測(cè)面團(tuán)在揉混和變溫過(guò)程中的流變特性，淀粉與蛋白加工品質(zhì)，預(yù)估面團(tuán)在和面與烘焙蒸煮中的加工特性，具備清晰簡(jiǎn)單顯示各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)的剖面圖功能。實(shí)驗(yàn)儀不僅可以分析面粉和各種谷物、全麥粉，還可以分析直接從生產(chǎn)線上取得的面團(tuán)樣品。實(shí)驗(yàn)儀不僅結(jié)實(shí)耐用，而且易于清理，所有檢測(cè)點(diǎn)都能進(jìn)行校準(zhǔn)，檢測(cè)精度更高，分析軟件操作簡(jiǎn)單，信息全面，界面直觀。實(shí)驗(yàn)儀還可以根據(jù)檢測(cè)結(jié)果自動(dòng)計(jì)算，顯示相關(guān)預(yù)測(cè)結(jié)果，內(nèi)置菜單，用于確保設(shè)備精確性，全自動(dòng)測(cè)試，檢測(cè)面粉吸水率，時(shí)間少。
混合實(shí)驗(yàn)儀檢測(cè)方便，應(yīng)用范圍廣泛，軟麥、硬麥、大麥、黑麥、稻米、玉米、藜麥、木薯等等都可使用。用戶可以自行開(kāi)發(fā)添加劑配方，評(píng)估添加劑(面筋、蛋白酶、乳化劑、脂酶、半胱氨酸和酶制劑)與配料(鹽和含鹽料、糖和含脂物)的添加效果，也可以開(kāi)發(fā)預(yù)測(cè)模型，評(píng)估面制食品焙烘效果。此外，混合試驗(yàn)對(duì)高纖維無(wú)面筋食品的研發(fā)也非常有用。
如果混合實(shí)驗(yàn)儀不僅給您帶來(lái)全面分析的好處，也可讓您繼續(xù)使用原來(lái)的粉質(zhì)儀的標(biāo)準(zhǔn)值，內(nèi)置于儀器的粉質(zhì)儀模擬協(xié)議可測(cè)定面團(tuán)在揉和過(guò)程中的吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等流變指標(biāo)。實(shí)驗(yàn)儀測(cè)定的結(jié)果符合指數(shù)圖的標(biāo)準(zhǔn)范圍，說(shuō)明面粉適用于您的應(yīng)用目的。如果實(shí)驗(yàn)儀的測(cè)定結(jié)果只有部分處于指數(shù)圖的標(biāo)準(zhǔn)區(qū)域，儀器會(huì)根據(jù)監(jiān)測(cè)到的差異值指導(dǎo)您對(duì)面粉的特性進(jìn)行修正。