評(píng)價(jià)食用油是否符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，常用的理化指標(biāo)是過(guò)氧化值和酸價(jià)。過(guò)氧化值超出衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)明油脂已不新鮮；酸價(jià)超出衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)明油脂正在或已經(jīng)酸敗。
本試劑盒在參照教科書經(jīng)典方法的基礎(chǔ)上，優(yōu)化開(kāi)發(fā)出的試紙條產(chǎn)品，能在幾分鐘內(nèi)對(duì)酸敗指標(biāo)進(jìn)行半定量檢測(cè)。