近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局通報(bào)了的食品樣品抽檢的結(jié)果。在接受檢查的29批次餅干中，不合格樣品2批次，均為從西班牙進(jìn)口的巧克力味夾心餅干，問題都是過氧化值超標(biāo)。在專項(xiàng)抽檢月餅375批次樣品中，發(fā)現(xiàn)3批次不合格樣品，其中一款昆明某公司生產(chǎn)的月餅酸值超標(biāo)。

*，食品酸敗后會威脅人的身體健康，嚴(yán)重的還會引起疾病和中毒。酸價和過氧化值是評價食品酸敗的兩個重要指標(biāo)。2016年8月31日，中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會發(fā)布了新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB5009.227-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定》及《GB5009.229-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定》，并均于2017年3月1日起實(shí)施。新的食品安全國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)測試范圍更廣，增加了電位滴定法，使得測試更加準(zhǔn)確、方便、嚴(yán)謹(jǐn)。

電位滴定法測定酸價和過氧化值的優(yōu)勢

• 實(shí)驗(yàn)過程全自動，避免繁雜的手工操作，避免接觸有毒試劑

• 通過電位突躍評估滴定終點(diǎn)，特別適用于有顏色的樣品，避免人眼顏色識別誤差

• 可實(shí)現(xiàn)大批量樣品連續(xù)自動化測定

• 具有操作軟件和數(shù)據(jù)庫，可滿足現(xiàn)代數(shù)據(jù)管理的需求

瑞士萬通采用自動電位滴定法測定食品中的酸價和過氧化值的方法簡單、快速、度高，*符合《GB5009.227-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定》及《GB5009.229-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定》的要求。

我們提供豐富的解決方案，滿足更多食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：

• GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

• GB 5009.7-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中還原糖的測定

• GB 5009.34-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測定

• GB 5009.43-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 味精中麩氨酸鈉（谷氨酸鈉）的測定

• GB 5009.44-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測定

• GB 5009.235-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸態(tài)氮的測定

• GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定

近日，瑞士萬通資深產(chǎn)品龔雁老師做客儀器信息網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)講堂欄目，深入解讀了自動電位滴定在食品酸價、過氧化值等食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的應(yīng)用。點(diǎn)擊此鏈接聆聽課程：

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