自2011年江浙一帶警方偵破多起用劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮，下水道中的油膩漂浮物等提煉生產(chǎn)的劣質(zhì)油黑窩點起，人們認(rèn)識了“地溝油”，由于其潛在的健康危害一度讓消費者“談油色變”?，F(xiàn)在不僅是外面吃飯的餐館就連自家買的食用油質(zhì)量都難以保障，餐桌食品安全難以把控。近來*也關(guān)心地溝油去哪兒了，不會去搞麻辣燙吧！是否有地溝油檢測方法來鑒別身邊的食用油是否安全呢？針對隨處可見的“地溝油”中央電視臺CCTV10科教頻道《我愛發(fā)明》——地溝油現(xiàn)形記欄目專題報道了智云達(dá)發(fā)明的“地溝油”快速篩查試劑法。
盡管國家重視對地溝油黑窩點的查處，但是還是屢禁不止，作為消費者的我們對自家的油品質(zhì)量只是呈懷疑態(tài)度，但不是很在意，說到鑒別地溝油就更沒有什么好的方法了。報道中提到了網(wǎng)上廣為流傳的冰箱法和炸大蒜法，也被專家用“地溝油”快速篩查試劑箱驗證為兩種方法均不科學(xué)，不能準(zhǔn)確的判定所買油脂是否為地溝油。薄層色譜法在zui后結(jié)果的判定上會由于油脂擴(kuò)散產(chǎn)生干擾不利于分辨和對比。
北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院工程師桑華春專家
zui后報道在北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院工程師桑華春專家?guī)ьI(lǐng)并在現(xiàn)場進(jìn)行地溝油檢測操作使得“地溝油”原形畢露。此方法可同時測定油脂中的四個指標(biāo)是否異常，油樣中極性組分的某種標(biāo)志物與試劑發(fā)生顯色反應(yīng)，根據(jù)顏色變化深淺程度綜合分析判定是否為“地溝油”，而且適合各類劣質(zhì)油的快速篩查。該“地溝油”檢測方法在國務(wù)院食品安全辦統(tǒng)一部署、衛(wèi)生部會同有關(guān)部門公開征集到的315項“地溝油”檢測方法中，通過了專家組論證、考核和綜合評價等程序脫穎而出，位列3種可現(xiàn)場使用的快速的檢測法之一，并已獲得國家，是衛(wèi)生部認(rèn)可及推薦的快速的地溝油檢測辦法。
從《我愛發(fā)明》的本次報道中我們不僅深入地了解了地溝油，而且還學(xué)會了很多生活小常識和鑒別油脂的方法。智云達(dá)發(fā)明的“地溝油”快速篩查試劑箱能有效鑒別地溝油，對監(jiān)督管理部門加強(qiáng)監(jiān)督管理，對餐廳和個人確保食用油質(zhì)量和人民健康具有重要價值。食品質(zhì)量安全關(guān)乎人們切身利益，“舌尖上的安全”不是小事，作為食品安全檢測專家智云達(dá)一直在努力，相信接下來還會有更多更有效的快速的食品檢測產(chǎn)品助力餐桌上的安全。
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