色、香、味是評價食物最直觀、最常見的指標(biāo)。其中顏色作為首要的評價方面，直接影響了人們的食欲。通過在食物中添加一定量的合成著色劑，可以達(dá)到更好的視覺和刺激食欲的效果。
為了保證食品安全，我國在GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定了食品中著色劑的使用。最新公布的GB 5009.35-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中合成著色劑的測定》給出了多種食品基質(zhì)中11種合成著色劑（新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、酸性紅、赤蘚紅、檸檬黃、喹啉黃、靛藍(lán)和亮藍(lán)）一次性提取和測定方法。
與GB 5009.35-2016相比較，23版著色劑測定的新標(biāo)準(zhǔn)中主要變化如下：
增加了靛藍(lán)、酸性紅和喹啉黃4種合成著色劑
增加和明確了適用基質(zhì)種類
修改了樣品前處理方法和儀器條件
修改了檢出限和定量限
艾杰爾根據(jù)GB 5009.35-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中合成著色劑的測定》方法，針對食品中難以凈化富集處理的紅色素，尤其是胭脂紅、赤蘚紅等，優(yōu)化和提升了填料性能，推出全新Cleanert®合成著色劑專用固相萃取柱，只需四步操作即可完成前處理步驟。
赤蘚紅
胭脂紅
前處理步驟：
按照GB 5009.35-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測定》的方法提取樣品后，按照如下步驟，使用全新Cleanert®合成著色劑專用固相萃取柱進(jìn)行凈化：
活化：分別用6mL甲醇和6mL水活化Cleanert®合成著色劑專用固相萃取柱（貨號: WA1506-P），保持柱體濕潤。
上樣：活化后立即將提取后的待凈化液以1.0mL/min的流速加載在合成著色劑專用固相萃取柱上。
淋洗：依次用6mL 2%甲酸水溶液和6mL甲醇淋洗合成著色劑專用固相萃取柱，棄去淋洗液，真空抽2min至柱體近干。
洗脫：用6mL 2%氨化甲醇溶液洗脫，分兩次加入，每次3mL，流速低于1.0mL/min，收集洗脫液，于50℃氮氣濃縮至近干，準(zhǔn)確加入2mL pH=9的乙酸銨溶液溶解，溶液用0.45μm水系針筒過濾器過濾，棄去2~5滴初濾液，收集后續(xù)濾液作為待測液。
色譜條件：
色譜柱：HyperClone BDS C18柱, 4.6mm×250mm, 5μm（貨號: 00G-4420-E0）
進(jìn)樣量：10μL
柱溫：30℃
波長：415nm（檸檬黃、喹啉黃）, 520nm（新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、酸性紅和赤蘚紅）, 610nm（靛藍(lán)、亮藍(lán)）
洗脫梯度見表1，其中流動相A為20mmol/L乙酸銨溶液，流動相B為甲醇。
表1 洗脫梯度表
| 時間 (min) | 流速 (mL/min) | A (%) | B (%) |
| 0.00 | 1.0 | 90 | 10 |
| 12.00 | 1.0 | 60 | 40 |
| 19.00 | 1.0 | 50 | 50 |
| 22.50 | 1.0 | 45 | 55 |
| 24.00 | 1.0 | 5 | 95 |
| 33.00 | 1.0 | 5 | 95 |
| 34.00 | 1.0 | 90 | 10 |
| 42.00 | 1.0 | 90 | 10 |
11種合成著色劑1ppm標(biāo)樣譜圖
針對更有難度的高脂肪含量樣品，我們選擇了薯片和臘肉作為基質(zhì)進(jìn)行加標(biāo)回收率測試。
11個目標(biāo)物0.1mg/L~10mg/L濃度范圍的標(biāo)準(zhǔn)曲線線性系數(shù)均為1.000，樣品測試的加標(biāo)回收率在80~110%之間、RSD均小于5%。
加標(biāo)回收率結(jié)果（添加水平1mg/Kg）
| _ | 薯片 | 臘肉 | ||
| 物質(zhì)名稱 | 回收率% | RSD% | 回收率% | RSD% |
| 靛藍(lán) | 96 | 0.48 | 101 | 2.58 |
| 亮藍(lán) | 100 | 2.06 | 94 | 1.39 |
| 喹啉黃 | 96 | 1.43 | 81 | 1.78 |
| 檸檬黃 | 95 | 1.63 | 90 | 1.29 |
| 新紅 | 100 | 0.69 | 91 | 2.72 |
| 莧菜紅 | 103 | 0.82 | 82 | 1.83 |
| 胭脂紅 | 93 | 0.91 | 80 | 1.02 |
| 日落黃 | 110 | 0.00 | 99 | 4.92 |
| 紅 | 103 | 1.25 | 95 | 4.50 |
| 酸性紅 | 102 | 0.41 | 87 | 1.03 |
| 赤蘚紅 | 93 | 0.94 | 87 | 4.04 |
訂購信息：
| 貨號 | 產(chǎn)品名稱 | 描述 |
| WA1506-P | Cleanert®合成著色劑專用固相萃取柱 | SPE小柱, 150mg/6mL（30支/盒） |
| 00G-4420-E0 | HyperClone BDS C18柱 | 4.6mm×250mm, 5μm |
(空格分隔,最多3個,單個標(biāo)簽最多10個字符)
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