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結(jié)晶（crystallization）是一種歷史悠久的分離技術(shù)，是化工、制藥、糖業(yè)、輕工等工業(yè)生產(chǎn)常用的精制技術(shù)，可從均質(zhì)液相中獲得一定形狀和大小的晶狀固體。近代在氨基酸、有機(jī)酸和抗生素等生物制品行業(yè)，結(jié)晶已經(jīng)成為重要的分離純化手段。近年來隨著對(duì)晶體產(chǎn)品要求的提高，不僅要求純度高、產(chǎn)率大，還對(duì)晶形、晶體的主體顆粒、粒度分布、硬度等都加以規(guī)定。因此，人們尋求各種外界條件來促進(jìn)并控制晶核的形成和晶體的生長，以期得到理想的產(chǎn)品。

溶液的過飽和度，與晶核生成速率和晶體生長速率都有關(guān)系，因而對(duì)結(jié)晶產(chǎn)品的粒度及其分布有重要影響。在工業(yè)結(jié)晶器內(nèi)，過飽和度通?？刂圃诮榉€(wěn)區(qū)內(nèi)，此時(shí)結(jié)晶器具有較高的生產(chǎn)能力，又可得到一定大小的晶體產(chǎn)品，使結(jié)晶完整。過飽和度是控制最終產(chǎn)品質(zhì)量的重要過程參數(shù)，獲得實(shí)時(shí)的過飽和度數(shù)據(jù)是進(jìn)一步研究結(jié)晶動(dòng)力學(xué)的基礎(chǔ)，因此迅速且準(zhǔn)確的過飽和度測量是關(guān)鍵。

有關(guān)結(jié)晶過程及過飽和度的測量，有不少人做過嘗試，比如電導(dǎo)率法、密度法、濁度折光法和量熱法等。但這些方法基本都是針對(duì)一些特定結(jié)晶過程，缺乏通用性，很難廣泛使用；有些方法的設(shè)備也只能在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)小試使用，很難大規(guī)模生產(chǎn)使用，因此急需尋找一種相對(duì)簡單、具備各行業(yè)通用的方法來實(shí)現(xiàn)結(jié)晶過程的在線測量。

1.  在線粘度測量技術(shù)

粘度是流變學(xué)中一個(gè)很重要的基本概念，粘度是流體流動(dòng)力對(duì)其內(nèi)部摩擦現(xiàn)象的一種表示，粘度大表現(xiàn)內(nèi)摩擦力大。分子量越大、濃度含量越高、固體含量越高，內(nèi)摩擦力也越大，因此粘度經(jīng)常用來表征分子量、聚合程度、濃度含量等。在線粘度計(jì)的測量技術(shù)和應(yīng)用已有幾十年的歷史，許多工業(yè)生產(chǎn)過程中都需要進(jìn)行粘度的連續(xù)自動(dòng)測量與控制。

通過粘度的定義以及實(shí)際的測量應(yīng)用，不少粘度測量就是通過粘度來對(duì)物料中一些成分的含量和濃度進(jìn)行測量和控制，粘度的測量和過飽和度有很好的相關(guān)性，可以用來表征結(jié)晶過程和過飽和度，同時(shí)由于粘度測量是一種純物理的測量，對(duì)測量物料沒有要求，不管有無顏色、是否含固體顆粒、電化學(xué)特性、腐蝕性等，也沒有樣品處理要求，可以直接安裝在各類釜、容器或管道上，具有廣泛的通用性。

根據(jù)實(shí)際的工藝要求和物料情況，選擇合適的在線粘度計(jì)的型號(hào)，需要考慮儀器具有足夠的靈敏度和抗干擾性，同時(shí)需要能適應(yīng)長時(shí)間連續(xù)、不間斷的實(shí)時(shí)在線測量，易清洗和維護(hù)。

2.  結(jié)晶過程的在線粘度測量案例

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