廣東達(dá)元綠洲食品安全科技股份有限公司
示范超市放心肉菜快速檢測箱解決方案
檢測樣品：肉 菜
檢測項目：農(nóng)藥殘留 獸藥殘留
方案概述：本方案設(shè)計超市專用的放心肉菜快速檢測箱，為超市自檢的可行性實現(xiàn)作最大的支持。同時為創(chuàng)建示范超市、示范城市，提供有力幫助。
一、背景
為嚴(yán)格落實超市食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，為消費者提供質(zhì)量安全的肉菜，國務(wù)院食品安全辦下發(fā)《關(guān)于開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動的工作方案》和《放心肉菜示范超市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》的通知（食安辦[2017]18號），根據(jù)其要求，全國各省市陸續(xù)開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動，貫徹《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)要求，嚴(yán)格落實超市食品安全主體責(zé)任，對肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品實行源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控；指導(dǎo)超市建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格實施食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵點過程控制，完善食用農(nóng)產(chǎn)品追溯機(jī)制，實行食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息公示；依法加強(qiáng)監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，強(qiáng)化社會監(jiān)督，切實提高超市“肉菜”質(zhì)量安全水平，構(gòu)建來源可溯、質(zhì)量可靠、群眾放心的食用農(nóng)產(chǎn)品消費環(huán)境。
各地需結(jié)合國家和省食品安全示范城市創(chuàng)建工作，著力培育一批示范超市，以點帶面，發(fā)揮超市食品供應(yīng)主渠道輻射帶動作用，推動食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)強(qiáng)化質(zhì)量安全管理，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，讓消費者放心消費、安心消費。
同時，申請創(chuàng)建國家和省食品安全示范城市的地市，要結(jié)合本地區(qū)實際，加大示范超市創(chuàng)建工作力度。
為響應(yīng)國家食安辦相關(guān)批文，本方案設(shè)計超市專用的放心肉菜快速檢測箱，為超市自檢的可行性實現(xiàn)作最大的支持。同時為創(chuàng)建示范超市、示范城市，提供有力幫助。
二、意義
此次“放心肉菜示范超市”活動意義重大。按照國務(wù)院食安辦、國家食藥監(jiān)總局的工作部署，創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動納入國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，列入國家食品安全示范城市評價考核指標(biāo)體系。
國務(wù)院食安辦主任、國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長畢井泉就在國務(wù)院新聞發(fā)布會上提到，相應(yīng)監(jiān)管部門將對參加創(chuàng)建的這些超市進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督、檢驗，這樣就可以倒逼這些參加創(chuàng)建的超市嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，促進(jìn)訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展，讓老百姓能夠?qū)崒嵲谠诘刭I到“放心肉”“放心菜”。
采用快速檢測設(shè)備，加強(qiáng)自檢，一方面可以進(jìn)行初篩，可以加強(qiáng)產(chǎn)品檢測的覆蓋率，節(jié)約人力物力等成本，同時可避免違法違規(guī)。另一方面，提高超市的聲譽(yù)，提高產(chǎn)品競爭實力。讓老百姓放心購買新鮮安全的肉菜。
三、對象
有經(jīng)營肉類、蔬菜、蛋類、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品的連鎖超市門店、單體超市、綜合性百貨公司（商場）內(nèi)設(shè)超市。
果蔬農(nóng)藥殘留檢測；肉及肉制品生產(chǎn)、加工企業(yè)中各類肉原料的肉類水分、病害肉特征物、瘦肉精的檢測，熟食中亞硝酸鹽、色素、微生物的檢測，水產(chǎn)品獸藥殘留、抗生素殘留如孔雀石綠、氯霉素、四環(huán)素、呋喃代謝物、磺胺類等類的檢測。
檢測箱項目設(shè)計及介紹
檢測樣品 | 檢測項目 | 檢測范圍 | 快檢設(shè)備 |
果蔬 | 農(nóng)藥殘留 | 適用于蔬菜、水果、糧食等樣品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯殺蟲劑的快速檢測 | 農(nóng)藥速測卡 |
肉制品、熟食 | 肉類水分 | 用于豬、牛、雞、羊肉中含水量的檢測。 | 快速檢測試劑盒 |
病害肉特征物 | 適用于鮮肉及凍肉中（除雞肉外）病害肉特征物過氧化物酶（POD）的快速 半定量測定 | 快速檢測試劑盒 | |
瘦肉精（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇） | 適用于尿液/動物組織樣中瘦肉精的檢測。 | ||
西馬特羅 | 適用于豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉中西馬特羅殘留快速定性檢測。 | ||
亞硝酸鹽 | 適用于肉類、肉類罐頭、熏肉和香腸類等食品中的亞硝酸鹽的現(xiàn)場快速測。 | ||
色素 | 適用于臘肉、臘腸、紅腸等肉制品中非法添加人工合成色素的現(xiàn)場定性檢測 | 快速檢測試劑盒 | |
菌落總數(shù) | 適用于肉制品、熟食中菌落總數(shù)的現(xiàn)場定性檢測 | 快速檢測試劑盒 | |
大腸菌群 | 適用于肉制品、熟食中大腸菌群的現(xiàn)場定性檢測 | 快速檢測試劑盒 | |
水產(chǎn)品 | 孔雀石綠 | 適用于水產(chǎn)中孔雀石綠的定性檢測 | 快速檢測試劑盒 |
氯霉素 | 適用于蝦、魚、貝類等水產(chǎn)品組織中氯霉素殘留的快速篩選檢測 | 快速檢測試劑盒 | |
四環(huán)素 | 適用于魚肉等組織樣本中四環(huán)素類藥物的定性檢測。 | 快速檢測試劑盒 | |
呋喃類代謝物 | 適用于魚、蝦產(chǎn)品中呋喃類代謝物的定性篩查檢測 | 快速檢測試劑盒 | |
磺胺類 | 適用于魚肉、蝦肉等組織樣本中磺胺類藥物的定性檢測。 | 快速檢測試劑盒 |
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