綜合風(fēng)味分析系統(tǒng) GC-O-MS
- 公司名稱 上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司
- 品牌 保圣科技
- 型號(hào)
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2025/5/19 11:56:47
- 訪問(wèn)次數(shù) 68
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上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2012年，是一家專注于精密分析儀器的研究、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷售的高科技公司。主要產(chǎn)品有：流變儀、質(zhì)構(gòu)儀（物性測(cè)試儀）、電子鼻、電子舌、電子眼，快速粘度儀，GC-O, 嗅聞儀，整體感官實(shí)驗(yàn)室，感官分析軟件等。公司特別注重培養(yǎng)人才，本科、碩士學(xué)歷以上人才占公司總?cè)藬?shù)80%以上；保圣產(chǎn)品堅(jiān)持高品質(zhì)，因此贏得了良好的口碑、加上優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使得公司產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)各大高校、研究所、食品、藥品企業(yè)。公司產(chǎn)品不僅贏得了云南白藥、長(zhǎng)沙晶易、恒瑞制藥、恒生制藥、大冢制藥、金鑼食品、梅林食品、雪川食品、雙塔食品、瀘溪河食品等多家行業(yè)杰出企業(yè)的青睞，更獲得了江南大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、上海交通大學(xué)、西北大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林大學(xué)、南昌大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、浙江省淡水研究所、中國(guó)科學(xué)院自動(dòng)化研究所、貴州省水產(chǎn)研究所、中國(guó)科學(xué)院植物研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所等科研院所的高度肯定。
公司自成立以來(lái)始終堅(jiān)持服務(wù)為發(fā)展方略，致力于為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為員工搭建實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的平臺(tái)，為國(guó)家創(chuàng)建一個(gè)具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，創(chuàng)建一個(gè)具有持續(xù)發(fā)展力的國(guó)產(chǎn)民族品牌。
上海保圣堅(jiān)持做匯聚全球資源，生產(chǎn)世界都認(rèn)可的產(chǎn)品，讓中國(guó)制造的儀器走向世界，我們真誠(chéng)期待您的加入，共同成長(zhǎng)。
國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀，質(zhì)構(gòu)儀，流變儀，物性測(cè)試儀，物性分析儀，，凝膠強(qiáng)度儀，拉伸測(cè)試儀、電子鼻、電子舌、氣味分析儀
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,綜合 |
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GCOMS(Gas ChromatographyOlfactometryMass Spectrometry)是一種結(jié)合氣相色譜(GC)、嗅覺(jué)檢測(cè)(Olfactometry)和質(zhì)譜(MS)的聯(lián)用技術(shù)，廣泛應(yīng)用于食品、香料、化妝品等領(lǐng)域中的風(fēng)味物質(zhì)分析。它不僅能分離和鑒定揮發(fā)性化合物，還能通過(guò)感官評(píng)價(jià)確定其對(duì)風(fēng)味的貢獻(xiàn)。
原理與流程
1. 氣相色譜(GC)
將樣品中的揮發(fā)性化合物分離。
通過(guò)色譜柱和載氣(如氦氣)實(shí)現(xiàn)分離。
2. 嗅覺(jué)檢測(cè)(Olfactometry)
色譜分離后的化合物通過(guò)分流器，一部分進(jìn)入質(zhì)譜儀，另一部分進(jìn)入嗅探口。
感官評(píng)價(jià)員通過(guò)嗅探口聞氣味，記錄氣味特征及強(qiáng)度。
3. 質(zhì)譜(MS)
對(duì)分離的化合物進(jìn)行鑒定，提供分子量和結(jié)構(gòu)信息
儀器組成
1. 氣相色譜儀
色譜柱：常用毛細(xì)管柱(如DB5)。
進(jìn)樣系統(tǒng)：液體或頂空進(jìn)樣。
2. 分流器
將流出物分為兩部分，分別進(jìn)入質(zhì)譜儀和嗅探口。
3. 嗅探口
配備加濕裝置，防止感官評(píng)價(jià)員鼻腔干燥。
4. 質(zhì)譜儀
常用電子轟擊離子源(EI)和四極桿質(zhì)量分析器。
樣品前處理
1. 提取揮發(fā)性化合物
頂空進(jìn)樣(HS)：適用于高揮發(fā)性化合物。
固相微萃取(SPME)：通過(guò)纖維吸附揮發(fā)性物質(zhì)。
溶劑萃取：使用有機(jī)溶劑(如二氯甲烷)提取。
2. 濃縮與凈化
對(duì)低濃度樣品進(jìn)行濃縮(如氮吹)。
去除干擾物質(zhì)(如脂肪、蛋白質(zhì)
數(shù)據(jù)分析
1. 氣味活性值(OAV)
計(jì)算化合物濃度與其嗅覺(jué)閾值的比值，評(píng)估其對(duì)風(fēng)味的貢獻(xiàn)。
2. 香氣提取物稀釋分析(AEDA)
通過(guò)逐步稀釋樣品，確定關(guān)鍵香氣化合物。
3. 質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫(kù)匹配
使用NIST等質(zhì)譜庫(kù)鑒定化合物。
應(yīng)用領(lǐng)域
1. 食品科學(xué)
分析食品中的關(guān)鍵香氣物質(zhì)(如咖啡、葡萄酒、乳制品)。
研究加工工藝對(duì)風(fēng)味的影響。
2. 香料與化妝品
鑒定香料中的關(guān)鍵成分。
評(píng)估香精的穩(wěn)定性和釋放特性。
3. 環(huán)境與煙草
分析環(huán)境中的異味物質(zhì)。
研究煙草燃燒產(chǎn)生的香氣成分。
優(yōu)點(diǎn)與局限性
1. 優(yōu)點(diǎn)
結(jié)合感官評(píng)價(jià)和化學(xué)分析，全面解析風(fēng)味。
高靈敏度和高分辨率。
2. 局限性
感官評(píng)價(jià)受個(gè)體差異影響。
樣品前處理復(fù)雜，可能損失揮發(fā)性物質(zhì)。
研究熱點(diǎn)
1. 新型樣品前處理技術(shù)
開(kāi)發(fā)更高效的提取和濃縮方法(如動(dòng)態(tài)頂空萃取)。
2. 多組學(xué)聯(lián)用技術(shù)
結(jié)合代謝組學(xué)、基因組學(xué)，研究風(fēng)味形成的分子機(jī)制。
總結(jié)
GCOMS 是一種強(qiáng)大的風(fēng)味分析工具，結(jié)合化學(xué)分析和感官評(píng)價(jià)，廣泛應(yīng)用于食品、香料等領(lǐng)域。未來(lái)，隨著樣品前處理技術(shù)和數(shù)據(jù)分析方法的進(jìn)步，GCOMS 將在風(fēng)味研究中發(fā)揮更大作用。
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