供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 規(guī)格 | 1*25kg一件 |
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貨號 | 見包裝說明 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,生物產(chǎn)業(yè),石油,建材/家具 |
主要用途 | 營養(yǎng)補(bǔ)充劑 食品飲料保健品添加劑 |
半胱氨酸是一種還原劑,它可以促進(jìn)面筋的形成,減少混合所需的時間和所需藥用的能量,半胱氨酸通過改變蛋白質(zhì)分子之間和蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的二硫鍵,減弱了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),這樣蛋白質(zhì)就伸展開來。
L-半胱氨酸參數(shù)如下:
CAS:52-90-4(L-半胱氨酸);
CAS:3374-22-9(DL-半胱氨酸);
CAS:52-89-1(L-半胱氨酸-鹽酸鹽,無水品);
CAS:7048-04-6(L-半胱氨酸-鹽酸鹽,一水品);
GB12493-90
產(chǎn)品性狀
性狀:無色至百色細(xì)柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,有輕微特殊氣味和滋味(略酸)。具還原性,有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點(diǎn)175(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3時為1.2,1時為1.7,0.1時為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸,不溶于乙 丙酮、苯、二硫化碳和。氨基酸之一,但屬非必須氨基酸。
產(chǎn)品用途
面包改良劑;營養(yǎng)增補(bǔ)劑;抗氧化劑;護(hù)色劑。對丙烯腈和芳香族中毒有解毒作用;有預(yù)防放射線損傷作用;有治療支氣管炎和化痰作用;有吸收酒精,將其在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙醛的解醉作用。
性質(zhì)描述:無色結(jié)晶。熔點(diǎn)240(分解)。溶于水、醇、氨水及乙酸,不溶于、苯、丙酮、乙酸乙酯、二硫化碳和*。其水溶液或微堿性水溶液能被空氣氧化成胱氨酸,酸性溶液較為穩(wěn)定。
L-半胱氨酸主要用途
1、面包改良劑:促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑,能改變面包和食品的風(fēng)味。
2、在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、生發(fā)香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。
3、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑、護(hù)色劑:用于天然果汁,防止維生素C氧化及色變。
4、美拉德反應(yīng)主要基礎(chǔ)原料,參與熱反應(yīng)。
應(yīng)用領(lǐng)域
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
