食醋總酸測(cè)定試劑盒檢測(cè)原理： 食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機(jī)酸。國(guó)標(biāo)規(guī)定：每100mL食醋中總酸含量應(yīng)≥3.5g。本試劑盒利用試劑與總酸反應(yīng)呈現(xiàn)紅~棕紅色的原理，采用國(guó)標(biāo)法，根據(jù)所消耗的測(cè)定液滴數(shù)計(jì)算樣品中的總酸含量是否與成品醋標(biāo)簽上標(biāo)示的總酸含量*。適用于食醋中總酸的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

【規(guī)    格】25次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 1. 食醋總酸測(cè)定液2瓶   2.食醋總酸顯色劑1瓶。

【參考標(biāo)準(zhǔn)】 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2719-81，GB18187-2000

【生產(chǎn)日期】

【有 效 期】12個(gè)月。

【食醋總酸測(cè)定試劑盒檢測(cè)使用方法】

取1.0mL樣品到10 mL比色管中，加水到10.0mL刻度，蓋蓋后混勻，從中取1.0mL放入另一支比色管或試管中，加4食醋總酸顯色劑，然后用食醋總酸測(cè)定液進(jìn)行滴定，每滴一滴溶液后都要搖動(dòng)幾下，直到溶液變?yōu)樽霞t色（深色醋變?yōu)樽丶t色）時(shí)停止滴定，記錄食醋總酸測(cè)定液的滴數(shù)V，當(dāng)?shù)螖?shù)大于12滴即為合格產(chǎn)品

【結(jié)果計(jì)算】總酸（克/100毫升）＝測(cè)定液滴數(shù)(V)*0.3（克/100毫升）；

【注意事項(xiàng)】

1 滴定時(shí)注意滴瓶的直立性以減少誤差。

2本方法測(cè)定的結(jié)果與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值或樣品標(biāo)簽標(biāo)示值僅差1滴滴定液時(shí)，應(yīng)考慮到現(xiàn)場(chǎng)操作誤差的存在，對(duì)未達(dá)標(biāo)樣品，應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室精確定量。