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助推食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 《食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理通用技術(shù)規(guī)范》二次征求意見
2022年11月14日 11:36:52 來源：化工儀器網(wǎng) 作者：吳吳吳 點擊量：4563

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)增長加速，消費者對高質(zhì)量食品的需求不斷增加，食品行業(yè)質(zhì)量提升迫切需要食品質(zhì)量標準的支撐。

　　【化工儀器網(wǎng) 標準發(fā)布】食品控制與管理活動是通過強化食品原料采購、預(yù)處理、生產(chǎn)、加工、儲存、流通等環(huán)節(jié)的全過程質(zhì)量安全控制和管理，來提升食品企業(yè)食品質(zhì)量安全水平的有效措施。食品控制與管理標準規(guī)定了從“農(nóng)田到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈過程中影響食品質(zhì)量安全的各要素的控制與管理要求和規(guī)范。
 
　　當前食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)以占全國工業(yè)5. 7%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7. 9%的主營業(yè)務(wù)收入，完成了8. 7%的利潤總額，食品產(chǎn)業(yè)已成為國民經(jīng)濟不可或缺的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)增長加速，消費者對高質(zhì)量食品的需求不斷增加，食品行業(yè)質(zhì)量提升迫切需要食品質(zhì)量標準的支撐。
 
　　據(jù)了解，國家標準《食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理技術(shù)規(guī)范》于2021年12月-2022年1月面向全社會完成了第一輪公開征求意見，后續(xù)經(jīng)過召開多次專家研討會，起草組對標準文本進行了進一步修改完善，形成了《食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理通用技術(shù)規(guī)范》(第二輪征求意見稿)，并面向全社會征求意見。
 
　　該文件規(guī)定了食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理的總體要求、食品質(zhì)量管理機構(gòu)、人員和制度、廠區(qū)環(huán)境、設(shè)計布局、設(shè)施設(shè)備、原輔料、生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制與管理、食品質(zhì)量檢驗、食品質(zhì)量追溯與召回、人員培訓(xùn)考核、驗證評價、改進、文件與記錄管理等，適用于各類食品生產(chǎn)，如有必要專門制定某類食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理技術(shù)規(guī)范，可以參考該文件。
 
　　通過制定和實施食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制與管理技術(shù)規(guī)范，對食品企業(yè)開展規(guī)范化生產(chǎn)和提高食品質(zhì)量，以及應(yīng)用于食品質(zhì)量認證領(lǐng)域，助推食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展均具有十分重要的意義。
 
　　據(jù)悉，該文件征求意見的截止時間為2022年12月5日。
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