化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
干貨滿滿！“第二屆ICP-MS及ICP-MS/MS創(chuàng)新成果線上會議”開課在即
2025年6月20日14:00為了深入交流ICP-MS與ICP-[詳細]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
為肉類提供品質保障 畜禽肉檢測新國標正式發(fā)布
2021年09月06日 11:29:52
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：宋池 點擊量：6016
近日，市場監(jiān)管總局集中發(fā)布一批關于農副產(chǎn)品質量的重要國家標準。《畜禽肉品質檢測 近紅外法通則》將于2022年3月1日正式實施，這一標準進一步規(guī)范了肉類品質檢測的近紅外光譜法，提高了我國的肉類品質檢測技術水平，為肉類質量安全提供了更好的保障。
【化工儀器網(wǎng) 標準發(fā)布】近日，市場監(jiān)管總局(標準委)集中發(fā)布一批關于農副產(chǎn)品質量的重要國家標準，涉及家禽養(yǎng)殖、肉類加工、果品質量分級等。其中值得注意的是《畜禽肉品質檢測 近紅外法通則》將于2022年3月1日正式實施，這一標準進一步規(guī)范了肉類品質檢測的近紅外光譜法，提高了我國的肉類品質檢測技術水平，為肉類質量安全提供了更好的保障。
肉類需求向質量型轉變 檢測技術要求提高
我國是人口大國，也是肉類消費大國。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，我國的肉類消費需求一直在持續(xù)增長。相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從1980 年到2019 年，我國肉類消費總量從1062 萬噸增長到9420.3萬噸，目前消費總量超過歐盟和美國的總和。肉類產(chǎn)量已經(jīng)無法滿足國內市場需求，肉類產(chǎn)品還需要大量進口。而且就肉類人均消費量來說，我國與發(fā)達國家仍存在一定差距，這意味著我國的肉類消費需求還有很大的增長空間。
在肉類需求增長的同時，我國消費者對肉類品質的要求也在提高。高品質的肉類不僅沒有微生物超標、獸藥殘留等質量安全問題，在口感、營養(yǎng)價值等方面也比普通肉類更好。人均可支配收入的增加使越來越多的消費者愿意為價格超出普通產(chǎn)品的高品質肉類買單。
目前市場上已經(jīng)出現(xiàn)了很多高品質肉類產(chǎn)品，例如各種本土品種黑豬豬肉等。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對肉類品質檢測技術提出了更高的要求，不僅要準確對肉類產(chǎn)品進行品質分級，還要提高效率以滿足快速增長的肉類消耗。同時高品質肉類產(chǎn)品更高的價格也會使一些不良商家采取摻假、替代等方式欺騙消費者，因此提高肉類品質檢測技術也是維護消費者權益的重要措施。
新國標發(fā)布 規(guī)范近紅外光譜檢測方法
近紅外光譜技術在食品質量安全檢測中已經(jīng)有了較多應用，例如可以用于食品中有毒有害成分檢測、農藥殘留檢測、食品種類和產(chǎn)地鑒別等。在肉類品質檢測中，近紅外光譜技術在定性和定量檢測兩方面都有非常好的表現(xiàn)。
在定性鑒別中，利用近紅外光譜技術可以準確識別肉類品種，快速進行肉類品質分類，還可以溯源肉類產(chǎn)地，防止不良商家利用特色產(chǎn)地品牌虛假宣傳。在定量檢測中，近紅外光譜技術可以實現(xiàn)對蛋白、脂肪、水分、揮發(fā)性鹽基氮等肉類常規(guī)化學成分的定量檢測，相關的標準有NY/T 2797-2015《肉中脂肪無損檢測方法 近紅外法》等。除此之外，近紅外光譜技術還可以檢測肉類產(chǎn)品的剪切力、持水力以及pH值和顏色等參數(shù)，為肉類品質分級提供更詳細的數(shù)據(jù)。
《畜禽肉品質檢測 近紅外法通則》規(guī)范了肉類品質檢測近紅外法的技術原理、儀器要求、關鍵環(huán)節(jié)一致性要求和評定方式等。在按照已有標準建立預測模型的同時，重點開展針對有效檢測部位與采樣部位同源性，光譜采集的準確性、穩(wěn)定性的規(guī)范要求，解決了已有標準存在的一些問題，完善了肉類品質近紅外光譜檢測技術。
編輯點評：傳統(tǒng)肉類理化檢測方法存在耗時長、有污染、同時測定的樣本有限、需要使用大量化學試劑等問題，而近紅外光光譜檢測技術可以無損檢測、檢測速度快、效率高，更適應畜禽肉類生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。《畜禽肉品質檢測 近紅外法通則》的發(fā)布不僅為肉類品質檢測提供了更好的檢測方法，也將為食品檢測行業(yè)帶來改變。傳統(tǒng)理化檢測儀器將逐漸淘汰，近紅外光譜儀器的需求將大量增加。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
預算519.02萬元 廣西農業(yè)職業(yè)技術大學采購教學科研儀器
近日，廣西農業(yè)職業(yè)技術大學委托廣西機電設備招標有限公司組織公開招標，為中草藥專業(yè)教學科研采購傅里葉變換紅外光譜儀、臺式高速離心機等...2025-06-18 08:32:48 -
項目名稱：上海應用技術大學圓二色光譜儀項目，項目編號：0773-2541SHHW0013，招標范圍：上海應用技術大學現(xiàn)引進圓二色光...2025-06-17 15:05:34
-
近日，武漢理工大學委托湖北昱鴻信招標咨詢有限公司組織公開招標，采購穩(wěn)態(tài)瞬態(tài)熒光光譜儀、帶電實驗臺等實驗室設備，預算220萬元。2025-06-17 15:03:47
-
近日，嘉興南湖學院就“化工實驗室及輕化工程綜合實驗室采購項目(第三次)”發(fā)布公開招標公告，預算金額為130.5萬元。2025-06-17 10:15:10
-
預算260萬元 淄博市生態(tài)環(huán)境局采購超光譜大氣成分探測儀
淄博市生態(tài)環(huán)境局委托山東齊桓項目管理有限公司，就“淄博市大氣環(huán)境地基遙感監(jiān)測能力建設項目”公開招標，項目編號SDGP3703000...2025-06-17 09:23:07 -
項目名稱：全能性熒光分析系統(tǒng)等設備，項目編號：1069-254Z20251137，招標范圍：全能型熒光分析系統(tǒng)、固體紫外可見漫反射...2025-06-16 14:32:04
版權與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- ②本網(wǎng)轉載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。
