化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
IG China 2025啟幕 測(cè)司儀表賦能氣體產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型
測(cè)司儀表(上海)有限公司攜可視化泄露檢測(cè)儀ULD5[詳細(xì)]
餐具中檢出大腸菌群 消毒柜嚴(yán)守安全防線
2020年08月11日 08:52:38
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 作者：Lia 點(diǎn)擊量：10820
隨著人們生活水平逐步提高，大家對(duì)日常飲食生活的要求更加健康、營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生，各環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)者不僅僅只是提供一餐美食，更要有安全衛(wèi)生的環(huán)境。其中，餐具的衛(wèi)生安全十分重要。如果消費(fèi)者使用有大腸菌群的餐具，可能會(huì)引起人體腹瀉、腸胃感染等不適癥狀。嚴(yán)重點(diǎn)的還會(huì)導(dǎo)致腸道外感染，對(duì)人體健康帶來(lái)負(fù)面影響。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】日前，國(guó)內(nèi)某火鍋連鎖店被市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢測(cè)出筷子上帶有大腸菌群。該企業(yè)表示經(jīng)過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)是由于餐具儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生了問(wèn)題，從而導(dǎo)致衛(wèi)生情況不合格，表示將會(huì)繼續(xù)優(yōu)化清潔設(shè)備。在我國(guó)餐飲業(yè)的食品安全檢測(cè)中，餐具微生物超標(biāo)時(shí)有發(fā)生。這一現(xiàn)象容易對(duì)食客的身體健康造成影響。因此，餐飲店要優(yōu)化餐具消毒設(shè)備，避免餐具出現(xiàn)微生物超標(biāo)。
隨著人們生活水平逐步提高，大家對(duì)日常飲食生活的要求更加健康、營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生，各環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)者不僅僅只是提供一餐美食，更要有安全衛(wèi)生的環(huán)境。其中，餐具的衛(wèi)生安全十分重要。如果消費(fèi)者使用有大腸菌群的餐具，可能會(huì)引起人體腹瀉、腸胃感染等不適癥狀。嚴(yán)重點(diǎn)的還會(huì)導(dǎo)致腸道外感染，對(duì)人體健康帶來(lái)負(fù)面影響。
除了對(duì)消費(fèi)者身體健康不良，餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)也會(huì)因此獲得處罰。《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第(五)項(xiàng)規(guī)定：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)的由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
那么，餐飲經(jīng)營(yíng)者該如何保障餐具的衛(wèi)生安全呢？這就少不了餐具消毒柜。它指通過(guò)紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具等物品進(jìn)行殺菌消毒、保溫除濕的工具。目前市面上的消毒柜主要包含三大功能：存儲(chǔ)、消毒、烘干，多功能一體讓消毒柜的性能進(jìn)一步提高。
受制于國(guó)內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣，消毒柜品類的市場(chǎng)占有率并不高。就目前而言，國(guó)內(nèi)消毒柜市場(chǎng)零售額約為70億元，與其他家電品類相比，規(guī)模增長(zhǎng)較為平緩。有業(yè)內(nèi)人士表示，消毒柜經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)向存量的競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品形態(tài)的再創(chuàng)新、渠道精細(xì)化運(yùn)營(yíng)將會(huì)成為制造企業(yè)們能否在這場(chǎng)持久戰(zhàn)中保持優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。
據(jù)了解，目前消毒柜主要采用高溫消毒、紫外線消毒和臭氧消毒三種消毒方式。其中，紫外線消毒加上臭氧消毒是比較普遍的消毒方式，紫外線催化劑的作用提高臭氧殺菌的速度，減少臭氧異味。除此之外，我國(guó)消毒柜產(chǎn)品也應(yīng)在不斷提升產(chǎn)品消毒效果的基礎(chǔ)上，向著內(nèi)部?jī)?chǔ)藏結(jié)構(gòu)更趨合理、外觀設(shè)計(jì)更加個(gè)性化、功能更加多樣化的方向發(fā)展。
餐飲具檢出微生物的主要原因之一就是餐具的消毒未達(dá)到規(guī)定要求，因此，餐飲企業(yè)要想餐具符合衛(wèi)生安全要求，還需引入餐具消毒柜。它能給碗碟提供一個(gè)“安全的港灣”，保證餐具的衛(wèi)生，防止傳染性病菌、病毒的傳播，起到預(yù)防疾病的作用。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
預(yù)算495萬(wàn) 北京中醫(yī)藥大學(xué)采購(gòu)儀器設(shè)備
近日，北京中醫(yī)藥大學(xué)就“北京中醫(yī)藥大學(xué)2025年國(guó)家醫(yī)學(xué)攻關(guān)產(chǎn)教融合平臺(tái)高保真人采購(gòu)項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為495.35...2025-06-18 08:58:20 -
預(yù)算611.65萬(wàn)元 北京中醫(yī)藥大學(xué)采購(gòu)生命科學(xué)儀器設(shè)備
近日，北京中醫(yī)藥大學(xué)委托中招國(guó)際招標(biāo)有限公司組織公開招標(biāo)，為中醫(yī)體質(zhì)與慢病防控創(chuàng)新服務(wù)中心采購(gòu)超凈工作臺(tái)、超聲波清洗器等儀器設(shè)備，...2025-06-16 14:57:33 -
預(yù)算200萬(wàn) 茂名市生態(tài)環(huán)境局采購(gòu)環(huán)境監(jiān)測(cè)儀器
近日，茂名市生態(tài)環(huán)境局就“2024年茂名市生態(tài)環(huán)境網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)建設(shè)項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為200萬(wàn)元。2025-06-05 10:30:46 -
預(yù)算350萬(wàn)元 隆堯縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局采購(gòu)食品檢測(cè)設(shè)備
近日，隆堯縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局委托河北德實(shí)工程項(xiàng)目管理有限公司組織公開招標(biāo)，采購(gòu)超快速三重四極桿型液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、渦旋混勻器等儀器設(shè)備...2025-06-05 09:36:43 -
預(yù)算330萬(wàn) 內(nèi)蒙古民族大學(xué)采購(gòu)儀器設(shè)備
近日，內(nèi)蒙古民族大學(xué)就“2025年中央支持地方高校改革發(fā)展（一流本科專業(yè)實(shí)驗(yàn)室品質(zhì)提升）專項(xiàng)項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為33...2025-06-04 09:09:37 -
預(yù)算325萬(wàn) 昆明市兒童醫(yī)院采購(gòu)干式全溫/恒溫震蕩箱等設(shè)備
近日，昆明市兒童醫(yī)院就“昆明市兒童醫(yī)院干式全溫/恒溫震蕩箱等設(shè)備購(gòu)置項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為325.48萬(wàn)元。2025-06-03 09:19:03
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
