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草莓“上新季”到來(lái) 冷鏈物流打造高質(zhì)量運(yùn)輸
2020年01月06日 15:32:38 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 作者：Lia 點(diǎn)擊量：8101

進(jìn)入冬季后，草莓開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)上市。作為冬季時(shí)令水果，加之口感甜美，草莓在水果市場(chǎng)上備受青睞。某水果連鎖店披露的數(shù)據(jù)顯示，12月下旬至1月初，該公司的冬草莓日銷(xiāo)量接近2萬(wàn)斤。眾所周知，草莓極易腐壞，隨著草莓產(chǎn)業(yè)從重量到重質(zhì)的轉(zhuǎn)變，冷鏈物流為草莓品質(zhì)帶來(lái)了保障。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】進(jìn)入冬季后，草莓開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)上市。作為冬季時(shí)令水果，加之口感甜美，草莓在水果市場(chǎng)上備受青睞。某水果連鎖店披露的數(shù)據(jù)顯示，12月下旬至1月初，該公司的冬草莓日銷(xiāo)量接近2萬(wàn)斤。眾所周知，草莓極易腐壞，隨著草莓產(chǎn)業(yè)從重量到重質(zhì)的轉(zhuǎn)變，冷鏈物流為草莓品質(zhì)帶來(lái)了保障。
 
　　草莓果實(shí)較軟，保質(zhì)期短，常規(guī)運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，保鮮效果差，極易造成果實(shí)損壞。據(jù)了解，利用常規(guī)運(yùn)輸時(shí)，草莓的鮮果腐損率達(dá)到了50%，不僅果農(nóng)損失重，草莓的價(jià)格也直線上升。因此，如何保障草莓的高質(zhì)量運(yùn)輸成為產(chǎn)業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
 
　　隨著制冷技術(shù)的發(fā)展，冷鏈物流體系的建設(shè)日益完善。冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)開(kāi)始逐漸運(yùn)用到水果運(yùn)輸中，也為草莓產(chǎn)業(yè)帶來(lái)利好。冷鏈物流是指讓草莓的貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售，到消費(fèi)前等各個(gè)環(huán)節(jié)都處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，保障草莓質(zhì)量，降低草莓腐損率。
 
　　如今，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，冷鏈物流熱度持續(xù)上漲。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2023年中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至突破9000億元。龐大的市場(chǎng)需求吸引了不少資本入駐這片藍(lán)海，國(guó)內(nèi)冷鏈物流的規(guī)模正在進(jìn)一步擴(kuò)大，市場(chǎng)發(fā)展欣欣向榮。
 
　　但值得一提的是，冷鏈物流作為我國(guó)的新興產(chǎn)業(yè)，仍然存在著不少問(wèn)題阻礙發(fā)展。首先就是冷凍冷藏技術(shù)落后，設(shè)施陳舊。這就需要相關(guān)設(shè)備制造商加大在冷凍冷藏技術(shù)領(lǐng)域的研究和開(kāi)發(fā)，使裝備技術(shù)能夠適應(yīng)流通性冷庫(kù)需要。開(kāi)發(fā)冷凍冷藏裝備，利用品質(zhì)來(lái)打造差異化競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)也要注重設(shè)備的節(jié)能環(huán)保性，通過(guò)提高制冷壓縮機(jī)設(shè)備的效率來(lái)提升環(huán)保性。
 
　　其次，我國(guó)冷鏈物流的運(yùn)輸效率也亟待提高。據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)內(nèi)草莓的冷鏈流通率只有20%左右，所以腐損率平均要達(dá)到25%～30%，而冷鏈物流發(fā)達(dá)的國(guó)家不會(huì)超過(guò)5%。這不僅與我國(guó)制冷技術(shù)有關(guān)，冷庫(kù)、冷藏車(chē)等分布區(qū)域性不均衡也是導(dǎo)致冷鏈運(yùn)輸效率低的問(wèn)題節(jié)點(diǎn)之一。
 
　　因此，冷鏈運(yùn)輸建設(shè)企業(yè)還需加強(qiáng)冷庫(kù)、冷藏車(chē)等基礎(chǔ)設(shè)備的建設(shè)與完善，尤其是短時(shí)間暫存，存取便捷的流通性冷庫(kù)以及溫度控制精確、節(jié)能高效的冷藏車(chē)。解決國(guó)內(nèi)冷鏈物流供需有效銜接不足等問(wèn)題，補(bǔ)足基礎(chǔ)設(shè)施缺少這塊短板。
 
　　此外，信息技術(shù)的運(yùn)用不足也導(dǎo)致了我國(guó)冷鏈物流管理體系的不完善?，F(xiàn)今，信息技術(shù)的不斷發(fā)展為物流行業(yè)帶來(lái)利好，它能實(shí)時(shí)記錄冷鏈運(yùn)輸中的溫度環(huán)境、制冷系統(tǒng)狀況、車(chē)輛運(yùn)輸?shù)攸c(diǎn)等，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸透明化和標(biāo)準(zhǔn)化。特別是我國(guó)即將開(kāi)啟5G時(shí)代，加載了信息技術(shù)的冷鏈物流勢(shì)必將會(huì)“更上一層樓”。
 
　　草莓產(chǎn)業(yè)要想實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，首先就要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性和一致性。除了要做到對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)把控，更要嚴(yán)控運(yùn)輸環(huán)節(jié)。冷鏈物流能保證草莓的全流程標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)輸，提高草莓運(yùn)輸質(zhì)量和效率。而國(guó)內(nèi)冷鏈物流在建設(shè)時(shí)，也要改善“小、散、亂”等市場(chǎng)痛點(diǎn)，提升整個(gè)運(yùn)輸系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行水平。
 
編輯點(diǎn)評(píng)：草莓口味甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多人都十分喜愛(ài)的水果。但草莓同樣是一種極易受損的水果，因此對(duì)運(yùn)輸和儲(chǔ)存環(huán)境比較挑剔。眼下正是草莓上新的季節(jié)，相信冷鏈的應(yīng)用能為眾多“吃貨”保留下草莓完美的口感。
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