欧美……一区二区三区,欧美日韩亚洲另类视频,亚洲国产欧美日韩中字,日本一区二区三区dvd视频在线


化工儀器網(wǎng)首頁(yè)>資訊中心>行業(yè)動(dòng)態(tài)>正文

速鑒別食品質(zhì)量?jī)?yōu)劣及摻假：食品安全檢測(cè)技術(shù)
2018年01月17日 14:33:41 來(lái)源：中國(guó)化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：7247

食品是人類賴以生存和繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是社會(huì)進(jìn)步和文化發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以自古以來(lái)，就有“民以食為天”的說(shuō)法。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的改革和深化，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展、日益繁榮，食品的種類越來(lái)越多，但同時(shí)也出出了食品安全性的新問(wèn)題。

　　【中國(guó)化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】食品是人類賴以生存和繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是社會(huì)進(jìn)步和文化發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以自古以來(lái)，就有“民以食為天”的說(shuō)法。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的改革和深化，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展、日益繁榮，食品的種類越來(lái)越多，但同時(shí)也出出了食品安全性的新問(wèn)題。
　　
　　科技快速發(fā)展的同時(shí)，食品摻假水平和手段也越來(lái)越高明，仿真度極高的劣質(zhì)產(chǎn)品給檢驗(yàn)工作帶來(lái)了巨大困難，使許多檢測(cè)鑒別摻假的傳統(tǒng)方法失效。檢驗(yàn)檢測(cè)是食品安全監(jiān)管的核心手段，其檢測(cè)能力建設(shè)一直以來(lái)是我國(guó)的一大要事。運(yùn)用新型檢測(cè)手段讓摻假無(wú)機(jī)可乘已成為食品行業(yè)的重中之重。
　　
　　發(fā)展食品真實(shí)性檢測(cè)技術(shù)可以對(duì)食品生產(chǎn)者起到威懾作用，是食品安全的重要保障。下面小編就為大家介紹幾種當(dāng)下熱門的食品科技界前沿的食品真實(shí)性檢測(cè)技術(shù)。
　　
　　近紅外光譜技術(shù)
　　
　　近紅外光譜是指介于可見(jiàn)光區(qū)與中紅外光區(qū)之間的電磁波，波長(zhǎng)范圍約為780nm~2500nm。絕大部分有機(jī)物都含有氫基基團(tuán)，因此會(huì)在近紅外區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生吸收峰。根據(jù)這一原理，利用近紅外光譜儀完成樣品光譜信息的采集，通過(guò)內(nèi)置的快檢模型軟件，可實(shí)現(xiàn)對(duì)食品質(zhì)量指標(biāo)的定性判別、定量分析。在美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，近紅外光譜廣泛應(yīng)用于食品、飲料、農(nóng)產(chǎn)品等多個(gè)領(lǐng)域。而我國(guó)近紅外光譜技術(shù)的發(fā)展時(shí)間較短，目前主要應(yīng)用于煙草、制藥等領(lǐng)域，在食品行業(yè)的應(yīng)用較少。
　　
　　食品品質(zhì)劣變監(jiān)測(cè)技術(shù)
　　
　　針對(duì)常見(jiàn)食品在加工、儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生部分品質(zhì)劣變的情況，建立了熒光光譜與常用的褐變表征參數(shù)，如非酶褐變指數(shù)（NEBI）、Lab顏色模式中的黃藍(lán)軸分量（b*）之間的關(guān)聯(lián)模型，從而利用高靈敏度的熒光光譜來(lái)預(yù)測(cè)果汁中美拉德反應(yīng)中間產(chǎn)物羥甲基糠醛（HMF）的含量，區(qū)分新鮮果汁與不同熱處理后的果汁，建立了基于熒光光譜的蘋果汁褐變及其品質(zhì)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)方法。此外，采用近紅外光譜技術(shù)實(shí)現(xiàn)了陳化小麥粉的無(wú)損快速鑒別；采用近紅外光譜技術(shù)實(shí)現(xiàn)劣變花生的無(wú)損快速鑒別。
　　
　　果蔬表面農(nóng)藥殘留分布情況可視化檢測(cè)技術(shù)
　　
　　采用紅外顯微成像技術(shù)，以氯氰菊酯、毒死蜱以及阿維菌素為研究對(duì)象，對(duì)果蔬樣品表面的農(nóng)藥殘留以及生物農(nóng)藥摻假識(shí)別開(kāi)展定性及定量檢測(cè)。提取出氯氰菊酯和毒死蜱主要分子結(jié)構(gòu)及其在紅外譜區(qū)的特征吸收峰，采用特征峰比對(duì)、二維相關(guān)分析等方法，對(duì)果蔬樣品表面的農(nóng)藥殘留以及生物農(nóng)藥摻假識(shí)別開(kāi)展了定性及定量研究，實(shí)現(xiàn)了果蔬表面農(nóng)藥殘留的分布狀況、濃度大小的二維空間可視化分析。
　　
　　果品檢測(cè)光譜儀
　　
　　針對(duì)現(xiàn)有分光技術(shù)在現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量方面的不足，基于新型線性可調(diào)諧濾光片分光技術(shù)，研制新型果品檢測(cè)光譜儀，波段范圍850-1700nm，儀器無(wú)活動(dòng)部件，適合現(xiàn)場(chǎng)便攜式測(cè)量。采用智能手機(jī)作為光譜采集處理平臺(tái)，可通過(guò)3G、4G網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸，實(shí)現(xiàn)了水果糖度的快速檢測(cè)，通過(guò)內(nèi)嵌預(yù)測(cè)模型，在生鮮食品的現(xiàn)場(chǎng)品質(zhì)檢測(cè)方面具有較大應(yīng)用潛力。
　　
　　雖然在現(xiàn)階段我國(guó)的食品安全檢測(cè)的體系還不夠完善，但是只要在下一階段的食品安全檢測(cè)發(fā)展過(guò)程中注意食品安全檢測(cè)儀器與食品安全檢測(cè)技術(shù)的更新，結(jié)合新的科學(xué)技術(shù)理論知識(shí)，得到更加完善的食品安全檢測(cè)體系將成為現(xiàn)實(shí)。食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)于我國(guó)食品全產(chǎn)業(yè)鏈的品控、保障食品的質(zhì)量安全提供了有力支撐，有助于大型食品企業(yè)樹(shù)立品牌形象，也有助于政府加強(qiáng)對(duì)中小食品企業(yè)的監(jiān)管。
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+

  • 全市推廣！寧波推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地賦碼

    原產(chǎn)地賦碼是基于國(guó)際物品編碼組織(GS1)提出的統(tǒng)一編碼規(guī)則形成的食品數(shù)字標(biāo)簽。今年1月起，寧波在部分區(qū)(縣、市)試點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品原...
    2025-06-13 15:24:34

  • 凍水果冰淇淋：極簡(jiǎn)風(fēng)潮下的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

    這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/div>
    2025-06-12 15:08:27

  • 市場(chǎng)監(jiān)管總局：打擊食品中非法添加比沙可啶及其系列衍生物違法行為

    近年來(lái)，宣稱“減肥”功能食品非法添加案件激增，危害群眾身體健康。為嚴(yán)厲打擊食品中非法添加有毒有害物質(zhì)的違法行為，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布重...
    2025-06-12 14:49:33

  • 安徽茶產(chǎn)業(yè)：乘政策東風(fēng)，綻發(fā)展新花

    隨著《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》的進(jìn)一步完善和實(shí)施，安徽茶產(chǎn)業(yè)有望迎來(lái)新的飛躍。
    2025-06-11 17:20:45

  • 七部門：加快數(shù)字技術(shù)與食品工業(yè)深度融合 實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)

    6月10日，工業(yè)和信息化部等七部門正式印發(fā)《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》。旨在加快新一代信息技術(shù)與食品工業(yè)深度融合，為推進(jìn)食品工業(yè)...
    2025-06-11 09:42:56

  • 借特色食品培育東風(fēng)，食品機(jī)械企業(yè)開(kāi)啟機(jī)遇之門

    此次發(fā)布的首批重點(diǎn)培育對(duì)象，分布在我國(guó)28個(gè)省份，涵蓋乳制品制造、飲料制造、釀酒工業(yè)、精制茶制造等食品工業(yè)主要門類。
    2025-06-10 14:46:34

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。